Browsing Category

Sunde desserter

lowcarb foedselsdagsboller uden mel og sukker snusfidus
Bagværk, LCHF, Morgenmad & brunch, Opskrifter, Sunde desserter

Skønne lowcarb fødselsdagsboller uden mel og sukker 🍞

Til min fødselsdag for en 12 dage siden, eksperimenterede jeg med at lave nogle rigtige fødselsdagsboller uden mel, en lækker lowcarb udgave med det obligatoriske strejf af kardemomme, som kendetegner de klassiske fødselsdagsboller jeg fik som barn.

Jeg havde læst om at Pofiber (kartoffelfibre) hjælper til at give lowcarb boller en mere brød-agtig krumme a la traditionelt brød. Ofte er lowcarb brød meget svampet og ægget, men Pofiberen gør noget godt.

Jeg fandt noget Pofiber på nettet lige her www.helsehelse.dk, og så var det straks igang med fødselsdagsbolleriet (thihi) dagen efter, da det kom med posten.

Lowcarb fødselsdagsbollerne blev den bedste omgang melfri boller jeg til dato har bagt. Hold da op de blev lækre og med let sprød skorpe. De læner sig enormt meget op af de klassiske hvide fødselsdagsboller min mor lavede, bare væsentlig sundere.

lowcarb foedselsdagsbolle lowcarb boller uden mel foedselsdag

De her boller ligger pt. nummer 1 på min liste over sundt melfrit brød. Stærkt efterfulgt af mine lowcarb gulerodsboller, som jeg postede for en måneds tid siden.

Undlad evt. kardemomme i bollerne her og drys dem med sesamfrø, så er de perfekte som lowcarb burgerbolle eller madbrød.

Opskrift på lowcarb fødselsdagsboller

ca. 10 stk.

50 g blødt smør eller smeltet kokosolie
4 hele økologiske æg
4 æggehvider
2 spsk Bodylab Zero Gold eller Sukrin Gold
2 spsk Bodylab loppefrøskaller eller gul fiberhusk
1 dl affedtet mandelmel
200 gram mild ost (kan undlades, mest hvis du ønsker LCHF udgave)
2 dl pofiber
2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1/2 tsk kardemomme
Æg til pensling

Sådan gør du: 

Pisk alle ingredienserne sammen. Jeg bruger min røremaskine, men piskeris med dejkroge er også god. Dejen skal være så du kan forme nogle runde boller uden at de flyder ud, tilsæt da mere pofiber, til dejen er fast. Er dejen lidt tør, så bollerne går fra hinanden, tilsæt da lidt lunkent vand. Læg lowcarb bollerne på bageplade, pensel dem med æg og bag dem ved 200 grader varmluft i ca. 10 minutter eller til de er gyldne.

Lad dem køle og server med lidt smør og marmelade…. Mmmmmmm!!!

melfri foedselsdagsboller lowcarb snusfidus

 

Velbekomme og rigtig dejlig dag til dig <3

sunde hjemmelavede ispinde snusfidus
Livsstil, Opskrifter, Sunde desserter

Hjemmelavede ispinde med hindbær & hvid chokolade – Eksotiske, sunde & sukkerfrie!

Det danske vejr viser sig virkelig fra sin bedste side i tiden, ej hvor jeg nyder det!!!

Humøret stiger til vejrs og jeg bliver inspireret til nye sunde opskrifter. Solskin er lig med tid til at spise en masse lækre is!! Men de store fuldfede udgaver med masser af sukker og fløde, duer det ikke at spise for mange af, så det er med at finde et sundere alternativ, når man elsker is som jeg gør.

I går aftes fik jeg så en afsindig lyst til hjemmelavede sunde ispinde. Så jeg drønede i Netto og handlede, hvad der lige faldt mig ind, kunne være lækkert i en hjemmelavet ispind.

Det blev til kokosmælk, skyr, frosne hindbær, sukkerfri hvid chokolade, pasteuriserede æggehvider og en god stor økologisk citron.

Hjemme havde jeg i forvejen 3 overmodne bananer, dem kunne jeg da også stoppe i, de søder så skønt og gør isen federe i smagen – så er de samtidig fyldt med gode sunde sager.

Så gik jeg ellers i sving. Den overskydende masse kom jeg i min is-maskine, kunne simpelthen ikke vente med at smage. Det blev til en skøn cremet sorbet….Mmmm sådan helt eksotisk, som en slags hindbær Pina Colada, på grund af kokosmælken – lækkert! 🙂

Toppede lige isen med friske og frystørrede jordbær

sukkerfri is opskrift snusfidus

Efter at have smovset hele den skål, satte jeg mig og skrev cirka forholdene ned, så I straks kunne få opskriften og her kommer den – Værs’go!

sunde hjemmelavede sukkerfri ispinde snusfidus - Kopi

Opskrift hjemmelavede ispinde – sukkerfrie & sunde

ca. 6 ispinde

  • 2 stk. overmodne banan
  • 1/2 pose frosne hindbær
  • 1 dl Zero melis fra bodylab fås her
  • 1 dl skyr eller ymer
  • Saften fra en halv økologisk citron
  • 2 æggehvider
  • Frysetørrende hindbær eller jordbær
  • 70 -100 gram Sukkerfri hvid chokolade – Rema 1000 har ind imellem en udgave med Stevia

Sådan gør du:

Blend det hele undtagen æggehviderne, frystørrede hindbær og den hvide chokolade. Pisk æggehviderne stive for sig. Vend forsigtigt de piskede æggehvider i massen og hæld på forme. Drys med frysetørrede hindbær eller jordbær. Frys dem natten over. Smelt hvid sukkerfri chokolade, hæld det på toppen af ispinden og kom den i fryseren 5 min. til den er fast! HAPS!! 

hjemmelavede ispinde sunde snusfidus - Kopi

Min datter eelsker de her ispinde. Både fordi de smager godt, men i særdeleshed fordi der er tale om is, som hun bare kan spise løs af!

Det er et hit når maner 3 år, det giver point til mutti 😛

snusfidus ispinde sunde sukkerfrisunde hjemmelavede sukkerfri ispinde snusfidus - Kopisunde ispinde snusfidus

Rigtig dejlig solskinsdag til jer alle

sunde ispinde sara lagoni snusfidus - Kopi

Kærlige hilsner

Sara Lagoni

PS! Se også min opskrift på sunde tropiske skyr ispinde

//Indeholder affiliated links//

sunde mini lagkager sukkerfri snusfidus
Bagværk, Hverdagsglimt, LCHF, Livsstil, Opskrifter, Sunde desserter

Sunde mini lagkager med masser af snask og en hilsen fra Florida

Hej alle sammen…

Beklager at jeg virkelig har hængt i bremsen, i forhold til at få skrevet her på bloggen. Men hold nu op hvor var julen bare ekstra hektisk. Vi skulle jo pakke til 2,5 måneders eventyr i Florida USA, som var kommet meget pludseligt. Min man er i flyvevåbnet og i forbindelse med at flyvevåbnet får en ny helikopter til DK og hans nye stilling, blev der befalet 2,5 månedes uddannelse i USA, med afgang den 28. december – BUM!

Vi ville ikke undvære ham næsten 3 måneder igen og da vi fik muligheden for at tage med, sagde jeg da straks JA TAK!

Var så heldig at have 11 ugers barsel tilbage fra Karla, så det kunne ikke passe meget bedre.

Så afsted med os og her er vi nu, Jacksonville Florida, USA. Da vi ankom var der sommervejr 29 grader og vi kunne lige nå nogle solskinsdage ved poolen, inden det vendte. Nu har vi mellem 10-24 grader, det skifter som vinden blæser.

Internettet har været mega langsomt, så motivationen til at skrive var ikke ret høj, hader når det tager 100 år om at loade. Men det er bedre nu heldigvis 🙂


Da vi landede i Orlando, skulle vi ud finde vores lejebil. Der var ikke flere små biler tilbage, så vi blev opgraderet – jeg klagede ikke!

cabana club snusfidus
Vi nyder hvert en sekund. Jeg føler mig enormt priviligeret at have så meget tid sammen med Karla og at jeg kan tage dagene mere eller mindre, som de kommer. Jeg bruger tiden på at træne, shoppe i de mange lækre butikker, lege med Karla, research efter lækre spisesteder, lave mad, rydde lidt op i vores lejlighed i www.cabanaclub.com, samt hygge og fælles træning med de andre super søde danske Military Wifes, som også er udstationeret med deres mænd. Jeg agerer deres personligetræner, det har vi meget sjov med som I kan se.

traening florida snusfidus
og apropos de 3 søde Military wifes, Mette, Rikke og Maria, som de hedder, så havde vi forleden, det hyggeligste kaffe-slabber-ras, hos mig, med masser af latter og sjove historier – de er virkelig humoristiske :-D.  Jeg havde forinden snakket meget om mine sunde desserter, så måtte hellere lige trylle en lækker sund dessert frem til dem. Valget faldt på min sunde bananroulade. Det kan være noget af en udfordring at finde de rette ingredienser, men det lykkedes nogenlunde. Dog har vi ingen bageplade :-/….hmmmm, så er det svært at lave. Jeg fandt i stedet på, at lave rouladen om til sunde mini lagkager, med lag af jordbær creme cheese og banan vaniljecreme. Det var væsentlig nemmere at lave små lagkage bunde på bagepapir, placeret på en rist (en rist var der heldigvis) end til en stor roulade bund :-P.

Sådan her kom de sunde mini roulader til at se ud 🙂 HAPS!

sunde mini lagkager sukkerfri snusfidus

Resultatet blev super lækkert, det er absolut ikke sidste gang jeg laver sunde mini lagkager. Elsker når det smager så syndigt, men man kan spise løs, med god samvittighed. Har du lyst til at prøve dem, har skrevet opskriften herunder.

Opskrift på sunde mini lagkager

Ca. 12 bunde = 4 mini lagkager

(OBS! du finder indkøbsliste nederst på siden)

 

Lagkage bunde

Se sund roulade opskrift (undlad kakaopulver og kakao proteinpulver i bundene, med mindre du vil lave en udgave med banan og chokolade)

 

Jordbær Creme Cheese fyld

1 pk Philadelphia Light (250 ml) alternativt Skyr eller græsk yoghurt 10%

3 spsk sukkerfri jordbærsyltetøj ( alternativt hindbær, brombær eller blåbærsyltetøj)

1 tsk ren vaniljepulver

1 stor spsk Sukrin Melis

  • Pisk det hele sammen til en lækker luftig cremet masse

 

Banan vaniljecreme

2 overmodne bananer

2 tsk ren vaniljepulver

1 spsk Sukrin melis eller Zero Melis fra Bodylab

  • Pisk det hele sammen til en cremet masse

 

Topping

Frysetørrende hindbær og revet mørk chokolade 72%

 

Sådan gør du:

Bag lagkage bundene som angivet i min opskrift på sund bananroulade. Fordel dejen som små pandekager på en bageplade beklædt med bagepapir, eller på et sliplet silikone underlag, så er de nemmere at tage af. Alternativt lav en stor bageplade og stik lagkage bundene ud efterfølgende, for et mere ensartet udseende.

Når bundene er færdig, skal de køle helt af. Fordel herefter fyldet. Først en bund, så banan vaniljecreme, og så jordbærcremen, så igen en bund osv.. forsæt indtil lagkagen har den højde du ønsker. Drys med frysetørrede og revet mørk chokolade.

Stil lagkagerne på køl en 1-2 timer, så de kan sætte sig.

Velbekomme <3

mini lagkage sund sukkerfri snusfidus

INDKØBSLISTE

  • 4 æg
  • Bagepulver
  • HUSK (loppefrøskaller)
  • 500 gram Skyr, Græsk yoghurt 10% eller flødeost
  • Sukrin Gold eller Zero Gold  ( se under deres kategori Super Foods)
  • Vaniljepulver
  • Zero melis – ( se under deres kategori Super Foods)
  • 2-3 modne bananer
  • Sukkerfri jordbærsyltetøj
  • Frysetørrede hindbær
  • Mørk chokolade 72%-85%

 

 

//Indeholder affiliate links//

sunde grive kanelsnegle snusfidus
Bagværk, Opskrifter, Sunde desserter

Sunde kanelsnegle med masser af snask 🐌

I skrivende stund, sidder jeg foran computeren, i mit dejlige Merino uldsæt fra Kari Traa, lune hjemmefutter i trofast selskab, med engo’ kop Thai latte og nyder stilheden. Uret er rykket en time tilbage og det er virkelig blevet efterår derude, men en smuk én af slagsen i år.

Efterår er i min bog = råhygge, i form af stearinlys og ustyrligt meget the, Thai latte og bagværk. Åååh ja i sær sidstnævnte, for jeg elsker jo søde sager, især når hyggemånederne kommer.

hygge kahlervase snusfidus

Forleden fik jeg sådan en vanvittig trang til varme kanelsnegle med en masse snask, men de er jo tilnærmelsesvis kriminelle i fordelingen af sukker, fedt og kulhydrater, spiser dem dog alligevel en sjælden gang imellem, for de er gode for sjælen( man kan bilde sig selv meget ind) og jeg er ved gud ikke mere hellig end som så.

Så snart efteråret kommer, får jeg altså en form for kanel trang 😛 Der skal kanel i ALT. Kanel i teen, i Thai latten, kakaoen og alt slags bagværk, hvor min helt store favorit, er de lune kanelsnegle. Derfor satte jeg mig for at opfinde en sund udgave af de klassiske kanelsnegle. Kan I høre det for jer ” Hej, vil du have en nybagt SUND  kanelsnegl?” lyder det ikke som sød musik? Det gør det i mine øre, og så må den gerne være ledsaget af en god kop Thai latte ( med et ekstra drys kanel naturligvis).

Mit lille bageeksperiment med at opfinde en opskrift på sunde kanelsnegle gik faktisk RIGTIG godt og kan kun anbefale jer at prøve dem. De er geniale som hurtigt morgenmåltid, som snack til madpakken, eftermiddagsnack og på farten….Mmmmmm og så den liflige dufter det giver i hele hytten når de bages, det er rigtig “Eau de hygge” :-).

sunde kanelsnegle ingredienser snusfidus

Opskrift på sunde kanelsnegle

Ingredienser til 20 stk.

Dej:

  • 25 gram gær
  • 1 dl lunken vand
  • 3 dl yoghurt naturel (eller et andet surmælksprodukt, maks 1,5 % fedt)
  • 1 spsk rapsolie, eller anden smagsneutral olie
  • 1 tsk groft salt
  • 2 tsk kardemomme
  • 1 dl Bodylab Zero Gold eller Sukrin Gold
  • 3 dl fuldkornsmel/grahamsmel
  • 1 dl havregryn
  • 4 dl hvedemel (dette kan variere, men brug indtil dejen er fast og let klisteret)opskrift sunde kanelsnegle grove snusfidus sunde kanelsnegle haand bager snusfidus

Snask/fyld:

  • 150 gram mandler eller hasselnødder (eller en blanding af disse)
  • 150 gram bløde dadler uden sten (Hvis de er tørre og hårde kan de sættes i blød et par timer, eller natten over)
  • 2 store revet æbler (Kram fra saften fra i en skål, så det ikke er alt for smattet, tilsæt mere saft når det blendes hvis nødvendigt)
  • 2 spsk Bodylab Zero Gold eller Sukrin Gold
  • Cirka ½ dl vand eller æblejuicen/saften (kommer an på hvor blød du foretrækker fyldet)
  • 1 tsk vaniljepulver (kan undlades)
  • Kanel efter smag
  • Kardemomme efter smag

Glasur:

  • 1 del Bodylab Zero Melis eller Sukrin Melis
  • 3 tsk vand ( prøv dig forsigt frem)

Rør det sammen og vupti – sukkerfri glasur.

Sådan gør du:

Opløs gæren i vandet, tilsæt alle de andre ingredienser, mel lidt efter lidt og rør det godt sammen i en røremaskine cirka 10 minutter ( kan sagtens gøres ved håndkraft) Dejen skal være lidt fugtig.

Så er det tid at dejen skal hæve i cirka 1,5 time med et viskestykker over skålen.

I mens kan du lave fyldet. Blend dadler, nødder, og de revet æbler i en foodprocessor, eller med en stavblender i cylinder, til en grov klæg masse. Tilsæt kanel og kardemomme efter smag.

Når dejen har hævet, drysses ekstra på bordet og dejen rulles ud med en kagerulle til den er ca. 1,5 cm tyk (sørg for der er mel nok så dejen ikke hænger fast, da det ellers bliver svært at rulle den til en pølse)

Fordel fyldet i et jævnt lag fra hjørne til hjørne. Undlad at komme fyld på 5 cm i den ene lang side, da der skal være lidt at hæfte med, når “pølsen” skal lukkes. Rul det til en pølse og skær stykker i cirka 4-5 centimeters tykkelse, kom dem på en bageplade og tryk dem forsigtigt flade med håndfladen.

Lad sneglene efterhæve i ca. 20 min og pensel dem med lidt mælk eller rester af æblesaften.

Bag dem ved 200 grader varmluft i cirka 15 min. til de er gyldne og dufter dejligt.

Lad dem af og kom herefter lidt af den sukkerfri glasur. Vupti, så er det bare at sætte tænderne i dine nybagte sunde kanelsnegle.

sunde kanelsnegle dej og snask snusfidusopskrift sunde kanelsnegle grove snusfidus

sunde kanelsnegle haand bager snusfidussunde kanelsnegle opskrift snusfidus

Sukker erstatningerne fra Bodylab,  som jeg bruger, kan købes HER–> under kategorien “Super Foods”

Rigtig god weekend <3

//Indeholder affiliated links, som betyder at jeg modtager et lille beløb hvis du køber gennem de links der er i indlægget//
Hjemmelavet mirabelle blomme og æble grød med vaniljecreme topping... Mmmmm uden sukker. Sødet med @bodylab Zero sukkererstatning  lækker lille eftermiddags snack i det kedelige regnvejr. #mirabeller#familietid❤️ #mirabellegrød#grød#haveguf#snusfidus#opskrift#sundt#frugthave#frugtgrød#sukkerfri#eatclean
Opskrifter, Sunde desserter

Mirabellegrød med vaniljecreme- sukkefri! Mmmmm… smager helt fantastisk!🍑

Der er for alvor mirabellesæson lige nu og vores mirabelletræer bugner. Mirabeller smager ikke lige så godt som blommer, så det er ikke nogle vi sådan går og hapser af, men til madlavning, er der HELT forrygende.

mirabeller-snusfidus-septembermirabeller-snusfidus

Mirabeller kan bruges til både grød, marmelade, sylte sager, chutney og i bagværk, ja faktisk på samme måde som blommer, mango og des lignende. Derfor har vi plukket en masse og lavet både marmelade og mirabellegrød med æbler i.

Opskriften på mirabellegrød med æble, får I her, du vil elske den, hvis du lige som jeg, er til en syrlig og sød grød.

                                                                     Æblerne gemmer sig nede i bunden
mirabellegrød-opskrift-snusfidus

Opskrift på mirabellegrød med vaniljecreme – sukkerfri (4-6 pers)

500 g røde eller gule mirabeller u/sten

300 gram æble i tern

4 skiver økologisk lime eller citron (kan undlades)

2 dl vand

300 gram Bodylabs ZERO sukkererstaning ( smag dig frem)

Maizena jævning ( en spsk blandet med 4 spsk koldt vand)

2 tsk vaniljepulver

Vaniljecreme

300 gram græsk yoghurt 10%

3 spsk  Bodylab ZERO Melis

1 tsk vaniljepulver

Sådan gør du:

Rens mirabeller for sten, skær æblerne i tern. Hæld i en gryde og tilsæt lime, Zero sukker-erstatning, valniljepulver og vand. Kog det hele til en tynd grød. Jævn grøden lidt efter lidt, når den har den perfekte konsistens, tag af varmen og lad mirabellegrøden køle af. HUSK! grøden bliver tykkere når den køler.

Vaniljecreme laver du ved, at røre græsk yoghurt sammen med Zero melis og vaniljepulver. Når grøden skal serveres, kommer du en god spiseskefuld på toppen – en rigtig lækker kontrast, til den meget syrlige mirabellegrød.

OBS! Du kan købe Zero sukker-erstaningerne her hos www.bodylab.dk, under kategorien “Super Foods”, som er mine fortrukne. Alternativt kan du bruge Sukrin.

 

VELBEKOMME! 🙂

mirabellegroed-opskrift-snusfidus

 

 

//Indeholder affiliate links//

JEG ELSKER IS!!!! Mmmmh... @fitandshake og jeg fik også lavet sunde is idag. Ja du læste rigtig, de er virkelig sunde! Består af Mango/æble mos fra @urtekram, skyr, vanilje proteinpulver, piskede æggehvide, sukrin melis, ananas stykker og revet skal af en øko lime.. Smager som en Lynstang, ALT for lækre, virkelig noget jeg altid skal til at have i fryseren.. Lille Karla er kæmpe fan og det samme er jeg.. Og det kan spises med virkelig go samvittighed!!!! Tænk at noget så sundt kan smage så syndigt  opskrift på vej på bloggen www.snusfidus.dk ASAP!  #sundopskrift#sundeis#isoinde#eksotisk#smag#skyropskrifter#skyr#fir#fitfam#fitmom#healthyfood#proteinopskrifterdk#proteinopskrifterdk#sukkerfri#lowcarbdk#lowfat#smagerSÅgodt#bedsteopskrift#vinder
Hverdagsglimt, Opskrifter, Sunde desserter

Tropiske skyr ispinde – Sunde ispinde, der smager usandsynlig godt!!

Igår eksperimenterede min veninde Susanne fra workoutshop.dk og jeg med at lave sunde ispinde uden tilsat sukker og fløde.  Målet var at lave deciderede sunde ispinde, som kun efterlader én med god samvittighed og glade smagsløg.

Vi fik lavet nogle fine hjerteformede ispinde med en frisk og eksotisk smag af ananas, mango og lime, vi døbte dem “tropiske skyr ispinde”. De smagte virkelig godt, tror selv vi blev lidt overraskede over hvor gode, de her sunde ispinde, rent faktisk blev –  vi måtte også lige kvittere hinanden med en high five, for vi var sgu lidt stolte 😛

De sunde ispinde har et højt protein indhold, ca. 9 gram protein pr 100 gram, 0,2 % fedt og 0% sukker. Lidt frugtsukker fra moden og frugtstykkerne. Perfekt mellemmåltid, aften treat eller bare fordi du er sulten for sjov 🙂

Hele sommeren kommer jeg til at have de her sunde ispinde  i fryseren. Karla var nemlig også henrykt, da hun smagte. Så vil jeg bare eksperimentere lidt med forskellig frugt og bær.

Opskrift på sunde ispinde uden sukker “Tropisk skyr is”

(Du får ca. 10 sunde ispinde)

1 dl Kokosmælk light (Blue dragon)

3 spsk Skyr

1,5 æggehvide (1 bæger pasteuriserede )

1 spsk Bodylab melis

15 g Vanilje protein pulver

1 tsk Vanilje pulver (ikke vanilje sukekr)

4 spsk Usødet Æble/ Mango mos ( vi bruge Urtekrams, fås i de fleste COOP butikker eller her, alternativt denne her  fra nette,  eller lav mosen selv)

1 dl små stykker af frisk Mango, Ananas eller fersken (alternativ fra dåse i egen juice)

Skal af en Økologisk lime

72-80 % Mørk sukkerfri chokolade ( Evt. fra ISIS)

Evt. lidt Kokos mel til drys

 

Sådan gør du: 

Pisk kokosmælk, skyr, sukrin melis, vanilje proteinpulver, frugtstykker, halvdelen af lime skallen og æble/mango mos, i en skål. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i blanding skyr blandingen. Smag til om den er sød nok, ellers tilsæt mere melis.

Hæld på forme, drys den sidste limeskal over og frys i min. 2 timer.

Dyb eventuelt i smeltet sukkerfri mørk chokolade og drys med kokos, eller spis dem som de er. Mmmm…. mums! De smager lidt som en Lynstang eller Københavnerstang.

sunde-skyr-ispinde-opskrift-sukkerfri

TIP! Kan også spises som en lækker cremet sorbet, lad det da kun lige akkurat fryse, så du kan køre en ske igennem, cirka 4-5 timer i en silikone franskbrødsform. Drys med ristet kokos og revet sukkerfri chokolade.

sunde-ispinde-tropisk-skyr-is

sunde-sukkerfrie-skyr-ispinde

VELBEKOMME!

sund protein roulade med banan og chokolade
Bagværk, LCHF, Opskrifter, Sunde desserter

Sund roulade med banan og chokolade – Kald mig bare Sara fra Rouladegade :-)

Den sidste uge har jeg eksperimenteret med sunde kager.  Jeg har bagt hele to sunde roulader. Den ene med jordbær/hindbær og den anden med banan og chokolade, begge blev en succes i første hug – hurra!!!. Er der noget jeg elsker, så er det desserter…..Mmmmm!! Men det går jo ikke at spise kage med sukker og fedt dagligt. Derfor eksperimenterer jeg en masse,med at lave deciderede sunde kager, som man kan spise med rigtig god samvittighed. Begge mine roulader er fyldt med gode proteiner og uden tilsat sukker og mel. De er altså decideret sunde at spise og derfor ideelle som desserter, morgenmad  eller mellemmåltid, til dig der vil tabe dig, eller bare vil spise et stykke lækkert kage, med god samvittighed.

Her får du opskriften på sund roulade med banan og chokolade, den med jordbær/hindbær fortjener sit eget indlæg, det er lige på trapperne…

Sund roulade med banan & chokolade – uden sukker og mel.

Opskrift til ca. 4 personer

Du skal bruge:

3-4 æg ( delt op i hvider og blommer)

1/2 tsk bagepulver

1 spsk HUSK (ikke med top)

250 gram Skyr, Græsk yoghurt 10% eller flødeost(LCHF)

4 spsk Sukrin Gold

1 tsk Vaniljepulver

2 store spsk rå kakaopulver

2 store spsk Proteinpulver fra Bodylab med Vanilje eller chokoladesmag (kan undlades)

Fyld

4 bananer

250 gram Græsk yoghurt 10% eller Skyr ( ved LCHF udgave brug flødeskum)

Sukrin eller anden sødemiddel, til den har den rette sødme

1 spsk rå kakaopulver

50 gram Mørk chokolade uden sukker eller bare en 85% hakket fint

100 gram let ristede Hasselnøddeflager

Sådan gør du:

Pisk æggehviderne stive sammen med bagepulveret. Pisk æggeblommer med alle de øvrige ingredienser. Vend det hele forsigtig sammen. Hæld det ud på en bageplade med bagepapir på. Dejen skal være ca. 1,5 cm tyk. sprøjt evt. med lidt madolie inden for at den slipper nemt til sidst.

Bages ved 180 grader varmluft i ca. 10 minutter (hold godt øjemed den) Tag den ud og lad den køle af og falde sammen.

Mens bunden køler laver du fyldet.

Hak bananer i tern og rør dem op med yoghurt, kakaopulver, sødemiddel, hakket chokolade og ristede hasselnødde flager. Fordel det jævnt på bunden, undgå at komme helt ud til kanten og rul den sammen, ved at tage fat i bagepapiret og træk – ligesom man laver sushi, hvis du kender den teknik 🙂 Sæt den sunde roulade den i køleskabet en time, så den lige sætter sig. Inden den serveres, drysser jeg rouladen med Sukrin eller anden sukkererstatning, så den får den knasende sukker fornemmelse, man kender fra originale roulader. I den sunde roulade du ser på billedet herunder, har jeg hældt lidt chokoladesovs i, laves af smeltet chokolade og fløde der er rørt op, lækkert men ikke et must.

sund protein roulade med banan og chokoladesund_protein_roulade

Velbekomme!

lchf_varm_kakao_sukkerfri
Hverdagsglimt, LCHF, Livsstil, Opskrifter, Sunde desserter

Varm kakao med vaniljeflødekum – En sukkerfri søndags sjælevarmer

Hvis der er noget jeg virkelig elsker, så er det søndage UDEN aftaler. Vi har altid et hav af planer, hvis vi skal nå at se både familie, venner og få nogle gode oplevelser. Så når vi en sjælden gang, har en weekend fri, hvor vi ikke skal noget som helst, så nyder jeg det i fulde drag og denne søndag var ikke en undtagelse. Jeg er lige så vild med at have en fuldbooket kalender, men da det er mere regel end undtagelsen, så er blanke sider i kalenderen ekstra kærkommen.

Kalendersiden med den 08.02.15 var altså blank, så vi skulle bare være herhjemme og hygge, Karla og jeg. Farmand sneg sig ind via Skype et par gange (genial opfindelse). Søndagens højdepunkt var varm kakao med flødeskum, det er simpelthen noget vi får for lidt. Men efter en gåtur i vores lille skov i det kedeligste gråvejr, var det eneste rigtige, en stor kop varm kakao med vaniljeflødeskum. Jeg laver selv kakaomælken og helst uden sukker, så har jeg mere samvittighed til at få en ordenlig kop,  godt med flødeskum.

Varm kakao uden sukker – mums!

Varme-kakao-hygger med min lille SnusFidus ❤️ elsker de stille søndage.. #lchf#lchfopskrift#lchfkakao#hyggestund#morogdattertid#lowcarb#sukkerfrit#sundesynder#lækkerier#varmkakao#søndagshygge#healthyfood#sødesager#fitmor
varm_kakao_lchf_sukkerfri_snusfidus

 Opskrift på varme kakao med vaniljeflødeskum:

svarer til 2 store kopper eller 4 små

  • 400 ml letmælk/sødmælk
  • 4 spsk god kakaopulver
  • 4 spsk Sukrin gold
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 30 gram revet sukkerfri mørk chokolade til drys
  • Walden farms chokoladesovs
  • Flødeskum

Varm mælken op i en gryde, den må ikke koge. Når den begynder at blive lun, tilsæt kakao og Sukrin og pisk det, til klumperne er væk, tag evt. af varmen så det ikke koger over.

Pisk fløde med vaniljepulver til en fast flødeskum. Hæld den varme kakao på glas, kom godt med vaniljeflødeskum på toppen, drys med kakao spåner, lidt Walden Farm chokoladesovs og server!

sukkerfri_varm_kakao_lchf_sund

 

 

Mums, brunch pandekager☺️lille pigen har Roskilde syge, så mens hun sover, får jeg endelig tid til lidt morgenmad...sikke en nat føj ! Jeg sover når jeg bliver gammel se mere på bloggen www.snusfidus.dk, indlæg på vej #lchfpandekager#sundepandekager#lchf#lchfdessert#lchfmorgenmad#lchfopskrift#healthyfood#fitmor##fitfamdk#lowcarbdk#lowcarb#fitnessfood#lækkerlækker#sundmorhenmad#snusfidus.dk
Bagværk, LCHF, Opskrifter, Sunde desserter

LCHF brunch pandekager uden mel og sukker

Idag har jeg været mor med stort M. Karla er ramt af omgangssyge, stakkels lille pus, så der er nok at se til. Nattesøvn har der ikke været meget af, så kører lidt på et afladet Duracell batteri. Men efter der var faldet en smule ro på bette-pigens maveonde og jeg fik puttet hende, blev der tid til at lave lidt morgenmad.
Jeg havde helt vild lyst til brunch pandekager, de tager ingen tid at lave og kræver kun få ingredienser. Som med så mange andre retter, improviserer altid når jeg skal lave pandekager. Pandekager er jo bare æg, noget væde, en smule salt og noget mel af den ene eller anden slags. Idag havde jeg noget kokosmælk tilovers fra igår, så det ville jeg bruge. Derudover havde jeg en lille smule kokosmel og lige præcis 2 æg tilbage – Perfekt, det blev altså til brunch pandekager lavet på, æg, kokosmel og kokosmælk.

sunde pandekager_dejpandekage dej
Brunch pandekager med kokosmel og kokosmælk har jeg ikke prøvet før, så jeg var lidt spændt, men resultatet blev faktisk rigtig rigtig godt – altså hvis man kan lide kokos naturligvis. Man skal dog passe på ikke at få for meget kokosmel i dejen, så bliver de tørre. Den første brunch pandekage (den obligatoriske tester) jeg lavede, var lige tør nok, selvom jeg egentlig synes jeg var varsom med kokosmelet. Jeg tilføjede så lidt mælk og lidt ekstra æggehvide, det hjalp!

Her er resultatet af mine LCHF brunch pandekager uden mel og sukker

10932640_749696551773171_816049863_n

Jeg har toppede pandekagerne med noget hjemmelavet hindbær marmelade, frysetørret hindbær og citronmelisse fra haven (fandt nogle friske blade under sneen)

LCHF Brunch Pandekager Opskrift – 5 stk

2 æg
1 spsk kokosmel med top (prøv dig frem)
2 dl kokosmælk
1 tsk salt
1 spsk Sukrin +
1 tsk Kardemomme
1 tsk bagepulver (for en mere luftig udgave)

– Pisk det hele sammen og bag på en pande med smør eller kokosolie.

Hjemmelavet hindbærmarmelade

1 pose frosne hindbær
1 spsk kokos sukker
1 spsk Sukrin
2 tsk vaniljepulver

Sådan gør du:
Kom alle ingredienserne i en gryde, bring det i kog og lad det simre indtil væden har fordampet og konsistensen er tyk som marmelade. Køl det af og server.

Velbekomme!

 

 Se også min opskrift på sunde proteinvafler en fantastisk dessert eller morgenmad

 

sunde_vafler
Bagværk, Hverdagsglimt, LCHF, Livsstil, Opskrifter, Sunde desserter

Proteinvafler uden mel og sukker – Muuuums!!

Er du også vild med vafler, men ikke de mange kulhydrater?

Hvis ja, så er her en sund opskrift på vafler som du skal prøve, næste gang du bliver lækkersulten.  Udover at smage himmelsk, mætter de rigtig godt, på grund af det høje proteinindhold og så kan de spises som både morgenmad og dessert. Jeg lavede dem i går aftes, hvor en veninde og hendes to skønne teenage piger kiggede forbi til tøsehygge. Jeg har lavet dem nogle gange efterhånden og er nu kommet frem til nedenstående opskrift, som er blevet min yndlings version, i hvert fald indtil videre. Hvad end du lever efter Lowcarb, LCHF, 5:2 eller Dukan, har Cøliaki eller bare gerne vil spare på sukker og mel, så kan du spise vaflerne her med god samvittighed. Jeg har lavet en fuldfed udgave, efter LCHF princippet, men i opskriften beskriver jeg hvad du kan erstatte med, hvis ikke du ønsker det høje fedtindhold.

Her er et billede fra en søndag morgen
LCHF Vafler

 Opskrift på sunde proteinvafler:

– Det er lidt på gefühl når jeg laver vafler, men her er cirka fordeling på 6 stk

  • 4 æg ( fedtfattig, brug 1 æggeblomme og 4 æggehvider)
  • 200 gram hytteost 4% (alternativt 1,5% hytteost)
  • 2 dl fløde ( alternativt mælk)
  • 2 spsk HUSK
  • 2 spk kokosmel
  • 3 spsk Sukrin Plus evt. lidt kokossukker for en sødere version
  • 2 tsk Kardemomme
  • 2 tsk Vaniljepulver fra Urtekram
  • 2 tsk bagepulver
  • Skald fra 1 økologisk citron
  • Kokosolie eller øko. smør til stegning

Sådan gør du:
Pisk æggene luftige, tilsæt alle de andre ingredienser og rør dejen fin uden klumper. Jeg bruger min elskede røremaskine da dejen bliver meget tung og fast. En håndmixer med dejkrog, kan også gøre det. Vær opmærksom på at HUSK og kokosmel, suger en masse væde til sig, så vaffeldejen bliver meget fast, den skal selv lige akkurat kunne slippe dejkrogen. Tilsæt lidt koldt vand hvis den virker for fast. Kom en tsk. fedtstof på vaffeljernet, kom en god klat dej på, ca. 2 store spsk. fulde. Dejen er meget tyk i forhold til fx pandekagedej og flyder ikke ud i vaffeljernet. Det skal den heller ikke, bare læg låget på, uden at presse, så skal dejen nok selv fordele sig.

Topping: Rør lidt græsk yoghurt med friske hindbær, vanilje og Sukrin. Pynt med bær, kakaonips eller hvad du nu har lyst til. Sukkerfri Nutella, is eller sorbet er også lækkert – Velbekomme!

En lille fidus:
Lav evt. lidt x-stra så du har til morgenmaden dagen efter. Det gjorde jeg selv,  men hov, der var en lille SnusFidus, som synes hun skulle have dem i stedet for mor. Normalt spiser hun i dagplejen, men da hun så hvad jeg pakkede i min taske, gjorde hun krav på at få én. Beklager billedets uskarpe kvalitet. Fotografen her stod på et ben, samtidig med at jeg junglerede med tasker, bamser og hvad jeg nu skal have med af rekvisitter, til henholdsvis dagpleje og job. Billedet her indikerer, at de også er super gode som et “TO GO” morgenmåltid. De er faktisk ret handy sådan nogle vafler. De kan lige foldes med lidt marmelade og så haps haps haps!

Vafler_snusfidus

Som nævnt, mætter disse vafler rigtig godt, hvorfor det ikke er en dessert man spiser rigtig mange af. Men som morgenmad er de ideelle, når man vil holde sig mæt i lang tid, uanset om man er stor eller lille 🙂