Browsing Category

Søde synder

sund nutella opskrift
DIY, Livsstil, Søde synder

Sund Nutella opskrift – Sukkerfri, nem & toplækker, den bedste sunde udgave jeg har smagt!

I går havde jeg en afsindig lyst til at eksperimentere med at lave en sund Nutella.

Når jeg skriver  SUND Nutella, så er der ikke tale om en Nutella uden kalorier og som er slankende – slet ikke.

Sund Nutella er for mig, en udgave, som jeg har decideret god samvittighed over at servere for min datter, fordi den indeholde gode næringsstoffer. En udgave UDEN en masse raffineret sukker, helst intet, ingen underlige tilsætningsstoffer og naturligvis med lidt færre kalorier.

Den skal i stedet være fyldt med sunde fedtstoffer og næringstoffer. Den skal være i kategorien levende mad, ikke død og forarbejdet.

Jeg har før lavet en Nutella, hvor hovedingredienssen var dadler og kakao, men det bliver altså for sødt, indeholder liiige lidt for meget frugtsukker og giver luft i maven. Har også forsøgt med en udgave med Avocado, kokosoile og kakao, men den blev aldrig mega god i smagen.

Så jeg måtte i gang med en helt ny udgave.

Ideen til denne Nutella, kommer sig af, at jeg flere gange har lavet en mandel smør, hvor jeg har tilføjet kakao og brugt den som en slags sund Nutella. Men jeg synes den manglede den klassiske hasselnødde nougat smag.

Så jeg besluttede mig for at bytte mandlerne ud med hasselnødder, og lavede hasselnøddesmør (hvorfor har jeg ikke tænkt på det før??) og tilføjede så lidt andre lækkerier.

Den her Nutella, er uden tvivl den bedste sunde udgave jeg nogensinde har smagt og den som læner sig mest om af den rigtige Nutella.

 

Se opskriften nedenfor 🙂

 

Sund Nutella opskrift

  • 200 gram hasselnødder
  • 3 juicy dadler
  • 100 gram mørk chokolade 72% er derover
  • 1 spsk affedtet kakaopulver (Kan undlades)
  • 1/4 del økologisk fløde eller mælk

 

Rist hasselnødderne let så de bliver varme ikke brændte og lad dem lige køle lidt af. Blend dem i cirka 10 minutter i en mini-hakker, indtil de får konsistens som smør. Smelt chokoladen og hæld det i sammen med de 2 dadler, kakao og lidt fløde – Blend det hele.

Tilsæt mere fløde lidt efter lidt , mens der blendes, til Nutellaen har den ønskede konsistens – Vupti din sunde Nutella er nu klar til servering.

Kan holde op til 14 dage på køl.

 

Nutellaen er intens i chokolade smagen og med noter af hasselnødder, elsker det!

 

TIP!

Den er helt fantastisk på et stykke knækbrød eller rugbrød. Så fungerer det som en lille energibar før træning eller som en lille lækker treat i børnenes madpakke. Karla var helt vild med det.

Vi kom det også på jordbær – NAMMA NAM!

Den sunde Nutella vil helt sikkert også være forrygende på mine “Sunde protein vafler”

Kun fantasien sætter grænser 🙂

 

Kærlige Nutella-hilsner

fra mig

 

opskrift verdens nemmeste frugtkage snusfidus
Bagværk, Livsstil, Opskrifter, Søde synder

Verdens nemmeste frugtkage på kun 10 min – Smager fantastisk!!

Jeg ofte været i en situation, hvor jeg gerne vil diske op med den lækreste dessert, som både smager godt og ligner en million på kagebordet, men simpelthen ikke kunne nå at bage.

Derfor er jeg himmel henrykt over denne opskrift på “Verdens nemmeste frugtkage“. Jeg fandt inspiration til den på en norsk blog kaldet småbarnsforeldre.no. Finjusterede den lige med lidt vanilje.

Frugtkagen her er fantastisk, fordi du kun behøver ganske få ingredienser, har mange variations muligheder, den ligner en million og er færdig på nul komma dut! Ja selv Karla på 3 år kunne hjælpe med det meste.  Vi brugte cirka 10 minutter før kagen stod klar til angreb.

Jeg behøver næsten ikke afsløre, at frugtkagen ikke kræver de store køkkenfærdigheder vel? Men resultatet er altså bare MUMS!!!

Verdens nemmeste frugtkage – Opskrift

Ingredienser

  • 1 pakke cookies (almindelige med chokolade stykker) ca. 12 stk
  • 1 pakke Philadelphia flødeost 200 gram
  • 2 dl flormelis
  • 2 dl fløde
  • 2 tsk ren vaniljepulver ( alternativt vaniljesukker)

For en sukkerfri og mere kalorielet udgave, brug Easis Cookies, Philadelphia light og byt flormelis ud med Sukrin melis

Sådan gør du

Knæk cookies i små stykker og fordel i tærteform. Pisk fløden til skum, tilsæt Philadelphia, melis og vaniljepulver og pisk det hele til en luftig creme.

Hæld cremen udover cookie stykkerne og top med frisk frugt og bær. Vi brugte jordbær, kiwi, vindruer og blåbær. Lidt revet mørk chokolade, ville heller ikke skade 🙂

P.S. Frugtkagen smager også super godt, efter en dag i køleskabet…..

Velbekomme og rigtig go’ sommer!

karla snusfidus frugtkagelaver kage cookies

verdens nemmeste kage snusfidusverdens nemmeste frugtkage paa bordet

 

opskrift oreo pop cakes snusfidus
Bagværk, Opskrifter, Søde synder

Oreo Pop Cakes – Opskrift

Så er det mandag, og det er lig med en ny uge og en ny opskrift fra mig. Denne gang er det en rigtig syndig én af slagsen, nemlig OREO POP CAKES!!!

I weekenden havde jeg, som I nok ved, fødselsdag. I den forbindelse havde jeg tøse-middag med veninderne. Jeg havde lavet Oreo Pop Cakes til dem, som en lille sød velkomst hapser – de gik rent ind.

Oreo Pop cakes er virkelig lækre, en rigtig syndig, cremet og lækker mundfuld. Men det bedste af det hele – de enormt nemme at lave.

Du skal i princippet kun bruge 2 ingredienser, flødeost og Oreos. Skal pop cakes’ne, så være lidt fine og dekorative samtidig, skal du bruge 4 ingredienser. Men det er stadig nemt at overskue og de tager ingen tid at trylle frem. Og så er det altså de færreste mennesker der ikke kan lide Oreos 🙂

Opskrift på Oreo Pop cakes

ca. 20 stk.

  • 2 ruller Oreo
  • 1 pakke flødeost (Fx Philladelphia eller Buko Naturel, du kan sagtens bruge light udgaven)
  • 150 gram hvid chokolade
  • Frysetørret hindbær

Sådan gør du

Blend Oreos til en fin mel i en food processor og mix det godt sammen med flødeosten til en cremet ensartet masse. Rul små kugler, som du kommer på køl natten over eller i nogle timer, til de er faste. Stik små pinde i dem og smelt den hvide chokolade. Dyp pop cakes’ne i den flydende hvide chokolade – hjælp lidt til med en ske og drys  med frysetørret hindbær.

Husk ! Når du smelter hvid chokolade, så smelt den ene halvdel og tilsæt så resten, mens du tager det af varmen/vandbadet. Får hvid chokolade får megen varme, kan det ikke størkne og du får ikke det lækre knæk i chokoladen.

Et lille tip! Jeg skar et æble i to halve stykker og beklædte dem med stanniol. Så stak jeg mine Pop cakes deri, på den måde kunne de stå og pynte 🙂 Smart ik?

opskrift oreo pop cakes snusfidus

rocky road chokolade opskrift snusfidus
DIY, Opskrifter, Søde synder

Rocky Road chokolade opskrift & et undskyld fordi jeg har været så stille på bloggen

Hej alle sammen.

Jeg ved det! Jeg har ikke givet meget lyd fra mig, men nu forsøger jeg at gøre det godt igen, med en lækker opskrift på Rocky Road chokolade og naturligvis en lille forklaring <3

Nu skal du høre hvorfor jeg har været lidt stille. (Er du ligeglad med forklaringen, scroller du bare ned, der finder du chokoladen ..hehe)

Mens vi var i USA, kunne jeg bare mærke, at jeg trængte til at give helt slip på ALT hvad der hed arbejde og forpligtelse, ja selv bloggen her,  endte mad at blive parkeret (undskyld). Havde faktisk troet at jeg skulle blogge en helt masse – men nej. Jeg ville prøve at nyde 100% ikke at skulle lave noget overhovedet- for hvornår får jeg den mulighed igen? tænke tænke tænke… formegentlig aldrig.

afslapning snusfidus florida cabana club snusfidus

Så jeg holdt mig fra alt, hvad der hed arbejde, indtil c. 14 dage før vi skulle hjem, der begyndte det at krible og krable for at komme igang igen. Men tiden i fred og ro, uden stress, jag og deadlines, var fantastisk.

Jeg fandt ud af, hvad det egentlig betyder at være afslappet og i balance. Jeg har aldrig følt mig mere sund og overskudsagtig, som derovre. Ja det gør jeg faktisk endnu, trods en spirrende forkølelse, der har sat sig i kroppen :-/ (det må godt se at fise af)

Jeg fik trænet en masse derovre og i guder hvor var det tiltrængt. Den hovedpine og de spændinger, som jeg har døjet meget med, er så godt som væk.

traening snusfidus chin upsworkout snusfidus cabana club

Med det nye overskud, kom masser af nye ideer, nye tanker omkring vores familieliv fremadrette, hvad skal vi fokusere på og hvad gør os glade. Derovre fandt vi virkelig ud af, at det der giver os livskvalitet, er tiden sammen, oplevelser og udflugter, ja så længe vi bare er sammen. Så vi skyndte os at booke et sommerhus ophold I Løkken, ligesom sidste år –> Det var lykken i løkken

og planlagde en sommerferie sydpå. Bum, så er der styr på det!

Den megen tid sammen, fik os til at fokusere på, at vi herhjemme, skal være bedre til at prioritere familietid, hvor det bare er os 3 eller bare lidt mor og far tid. Vi skal være bedre til at smutte ud i skoven, tage i Galandia, i biffen, på hotelophold, på kanotur eller hvad det nu måtte være. Karla er så stor nu, at flere døre åbner sig og det skal vi udnytte.

morgenmad hygge snusfidussnusfidus far karla

Ofte har vi været slemme til at nedprioritere sådanne ting, for at renovere hus, arbejde, ordne have, besøge familie og venner, og ikke mindst for at spare penegene. Det skal ved gud også passes, vi elsker også disse ting… meeen lidt mere egoistiske skal vi blive.

Det har været hårdt at komme hjem og igang, for vi har lagt ud med 220 i timen. Igang på arbejde, se en masse familie og venner for at fortælle om turen, Polterabend for en dejlig veninde, følge op på alt det forsømte i huset, igang med zumba, træning, og så skulle jeg igang med POMPdeLUX salget og meget mere…

Elsker at der er drøn på, men jeg vil huske det vi lovede hinanden. At det er ok at have travlt, så længe vi husker at trække stikket og prioriterer tid sammen som familie.

Nu jeg har ligget på den lade side med at skrive her på bloggen, får I som kompensation, en rigtig lækker opskrift på Rocky Road Chokolade, en rigtig amerikansk klassiker som ligner en million i slikskålen, men som ikke tager mere 10 minutter at lave.

rocky road chokolade moerk snusfidus

Rocky Road chokolade – opskrift

  • 200 gram chokolade ( jeg elsker mørk 72-75% eller hvid, men tag din yndlings)
  • En stor hånd fuld Pistacie nødder eller mandler
  • 2 Twix (hakke i grove stykker)
  • Mini skumfiduser (eller klip nogle store skumfiduser i små stykker)
  • Frysetørrede bær – fx hindbær eller jordbær

Sådan gør du:

Hak nødderne grift og bland med skumfiduser + Twix. Smelt chokoladen og hæld det udover. Lad det hele størkne på køl og skær i store grove brud – Din Hjemmelavede Rocky Road er nu klar til at blive serveret.

Rocky Road chokolade brud, kan laves akkurat som du lyster. Brug Marsbarer, Snickers, M&M’s og vælt det til i din yndlings chokolade. MUMS!

Kun fantasien sætter grænser.

hvid rocky road chokolade snusfidus opskrift opskrift rocky road chokolade snusfidus

Vil du have flere opskrifter på hjemmelavet chokolade, kan jeg anbefale mit indlæg med hjemmelavede chokolade

Rigtig dejlig dag til dig <3

 

 

 

hjemmelavede pebermynte pastiller snusfidus
Juleknas, Opskrifter, Søde synder

Pebermyntepastiller – både med og uden sukker

I går aftes fik jeg en afsindig lyst til at lave nogle pebermyntepastiller, som jeg havde set sidste år hos min yndlings blogger Valdemarsro.dk.

Nåede det ikke sidste år, så nu skulle det være. Og som altid skulle jeg jo selvfølgelig også prøve at lave en sukkerfri udgave. Jeg elsker den friske smag af mynte, så det var næsten dømt til at blive et hit, og kunne jeg så samtidig lave nogle pastiller uden sukker, så vil min lykke da være gjort.

Det lykkedes at lave begge udgaver med et lækkert resultat. Jeg kan godt afsløre at den sukkerfri udgave ikke smager lige så godt som den med rigtig sukker. Men men men, det er en enormt fint alternativ, og med et tyndt chokoladeovertræk, er det faktisk helt godt 🙂

Ikke nok med at pastillerne smager himmelsk, så er de meget nemme at lave sukkerfri eller ej, du skal faktisk kun bruge 4 ingredienser.

pebermynte pastiller opskrift snusfidus

Opskrift på pebermyntepastiller

ca. 100-150 pastiller
  • 2 æggehvider
  • 3 tsk pebermynte essens eller pebermynte olie
  • 600 gram flormelis eller Bodylab Zero melis (sukkerfri udgave)  kan købes her

Sådan gør du: 

Pisk æggehvide, mynteessens/olie og melis til en tyk hvid masse, som ikke flyder ud. Kom massen i en tyller og tryk små toppe ud på bagepapir.

Når du er færdig smelt noget mørk chokolade. Jeg brugte en god 80% fra Marabou.

Lav små chokoladeknapper ved at dryppe cokolade på bagepapir og lad det størkne. Når de er tørre kan du trykke dem forsigt ned i pebermynte pastillerne. Ellers drys med stykker af de velkendte slikstokke med pebermynte smag, som du har hakket i små stykker. Lad pastillerne størkne 12 timer eller til de er helt hårde.

opskrift pebermynte pastiller snusfidus

Voila! Nu har du de lækreste pastiller med en dejlig frisk smag af mynte og chokolade, som smelter på tungen. HAPS!

PS. Du får lige en lille fidus med på vejen. Kom en myntepastil i en kop varme kakao, det giver en lækker varm kop After Eight drik, som gør godt på en kold efterårsaften. Find opskrift på sukkerfri varm kakao her, hvis du vil køre helt sukkerfri.

varm kakao sukkerfri opskrift

 

PPS. Jeg har hørt at pebermynte har rigtig god effekt mod luft i maven, så måske de også er gode imod prutter?

Der er simpelthen ikke nogen grund til, ikke at lave pebermyntepastiller her i weekenden 😉

Rigtig dejlig weekend til jer alle sammen <3

 

 

//Indlægget indeholder Affiliate links, som betyder at jeg får en lille procentdel hvis du køber noget gennem mine links//

rabarbermuffins-sunde-uden-sukker
Bagværk, Opskrifter, Søde synder

Sunde rabarbermuffins, med hvid chokolade & cremet lakrids topping – uden sukker & mel💗

Jeg har længe gået og pønset på at lave nogle sunde rabarber muffins og endelig kom dagen, hvor jeg tog mig sammen, plukkede en ordenlig stak ude foran huset og gik i gang.

I al beskedemhed, så blev de VIRKELIG  gode 😛 Håber I kan klare en smule pral. Men altså halløj for en lækker mundfuld og så er de jo sunde – HURRA!!!

sunde-rabarbermuffins-sukkerfri-snusfidus
sunde-rabarbermuffins-snusfidus
Billedet ovenfor, er fra en aften hvor jeg havde en veninde på besøg. Dejligt at kunne servere lækker kage, selvom hun var på kur:-)

Sunde rabarbermuffins opskrift

ca. 10 stk

Dej:

1 stor spsk kokosolie

4 æg

1 dl yoghurt natural 3%

300 gram Zero Gold  (fra bodylab.dk) eller Sukrin Gold

100 gram affedtet mandelmel (fra bodylab.dk)

50 gram affedtet kokosmel (fra bodylab.dk)

50 gram blended havregryn

50 gram alm. kokomel ( du ved det de er på flødeboller, det grove)

2 tsk ren vaniljepulver

50 gram groft hakket sukkerfri hvid chokolade 

2 tsk bagepulver

150 gram rabarber skåret i små tern

Topping:

1 pakke Philadelphia flødeost

1 spsk Rå lakridspulver

1 spsk Zero Melis (fra Bodylab.dk) eller Sukrin Melis

2 spsk Frysetørrede rabarber

Sådan gør du: 

Smelt kokosolien over vandbad, hæld det i en skål, tilsæt Zero Gold, affedtet mandelmel og kokosmel, samt den almindelige kokosmel. Tilsæt vaniljepulver og bagepulver og pisk det hele til en grov masse. Vend den hvide chokolade og rabarber heri og hæld på muffinforme. Bages i ovnen cirka 15 min. ved 180 grader varmluft.

Mens de sunde muffins er i ovnen, kan du tilberede lakrids topping.

Rør flødeosten, den rå lakridspulver og zero melissen sammen til en lækker lakrids creme. Når dine rabarber muffins er kølet af, top dem med en spsk lakrids topping, og drys med lakridspulver og frysetørrede rabarber, sæt dem i køleskabet en time og Voila! Nu kan du sætte tænderne i sunde og søde rabarmuffins med hvid chokolade og cremet lakrids topping.

OBS! Sukker erstatningerne, mandelmel, kokosmel, kokosolie,  kan købes her hos www.bodylab.dk, under kategorien “SuperFoods”

Velbekomme! 🙂 💗

 

 

//Affiliates//

sunde-cookies-med-chokolade-snusfidus
Bagværk, LCHF, Opskrifter, Søde synder

Sunde cookies med chokolade – Min helt egen opskrift 🍫🍪

Igår aftes spurgte min mand om ikke jeg ville lave noget lækkert og sundt, gerne nogle chokolade cookies.

Øøøøh normalt er det ikke to ord, der hænger sammen – sunde og cookies, men jeg besluttede mig nu alligevel for at prøve. Har en veninde som tidligere har forsøgt sig med at lave sunde cookies, de blev ret gode, så jeg måtte prøve det samme. Har leget med tanken tidligere, så nu var tiden til at lave mine helt egne cookies uden mel, smør og sukker.

Jeg rodede skabet igennem for alle mine bodylab zero produkter, som er sukker erstatninger, en del af Bodylabs egen produktserie, som de kalder Super food serien. Havde også en del  Bodylab mandel – og kokosmel, og så var det ellers igang.

Resultatet blev super godt, så synes da lige jeg vil dele Cookie opskriften med jer derude, der er rigtig mange kalorier at sparre <3

sunde-cookies-chokolade-snusfidus

Sunde cookies med chokolade opskrift – ca. 10 st

1 stang vanilje eller 2 tsk ren vaniljepulver

2 stor spsk Bodylabs kokosolie (smeltet over vandbad, må ikke være varmt)

100 g Zero Gold eller Sukrin Gold ( erstatning for brun farin)

1 æg

100 g affedtet mandel mel

100 gram havregryn

50 gram affedtet kokosmel ( kan udlades tilsæt da mere mandelmel)

5 g salt

100 g hakket sukkerfri mørk chokolade

lidt koldt vand til at samle dejen

Sådan gør du

Pisk æg og sukkererstaning. Blend havregrynene let og kom det i æggemassen. Tilsæt mandelmel, kokosmel, salt og pisk det med dejkroge, til klumperne er væk. Jeg bruger en røremaskine, da dejen er tyk. Vend chokoladestykkerne heri. Nu er dejen færdig. Tag en stor spiseskefuld dej og fordel den på en bageplade dækket med bagepapir. Dejen er lidt svær at arbejde med da den gerne vil skille. Tilsæt avt. lidt kold vand til at samle dejen med. Lav små kugler og tryk dem flade. Du får enten 10 små eller 5 store sunde cookies.

Bages ved 180 grader varmluft i ca. 10 min . Hold godt øje med dem, pludselig er de brune.

De er bløde når de er varme, så lad dem køle helt at, før du nyder dem.

Her kan du købe ingredienserne til sunde cookies:

VELBEKOMME <3

//Affiliate//

hjemmelavede_chokoladeæg
DIY, Hverdagsglimt, Opskrifter, Søde synder

Forårs kreationer og hjemmelavede chokoladeæg med lakrids, hindbær og citron

I fredags var jeg i total påskestemning. Hele hytten skulle have en påske make over, selvom der  godt nok er et par dage til højtiden. Men for mig, er det at pynte til påske, det samme som at byde foråret velkommen. Så jeg gik i krig med at plante påskeliljer og hyacinter i nogle potter, til udendørs brug og fandt nogle fine grene med små skud, til at pynte med indenfor.
11032850_1408828896096966_673147551_nIMG_5182 - KopiIMG_4999
Mens jeg gik der og var påske kreativ, fik jeg afsindig lyst til at fremtrylle nogle lækre hjemmelavede chokoladeæg. Eller rettere, jeg havde som altid lyst til chokolade og var i påskestemning, så hvad ellers end chokolade påskeæg? Så da jeg var færdig, var det af med have-handskerne og på med forklædet.

Opskrift på hjemmelavede chokoladeæg:

  • 200 gram mørk chokolade 72-86% (med eller uden sukker)
  • 1 dl fløde
  • 4 spsk lakridspulver
  • 4 spk frysetørrede hindbær
  • 1 dl flormelis
  • Gul frugt farve
  • Skal fra en revet økologisk citron

Sådan gør du:
Smelt den mørke chokolade over vandbad, tilsæt fløden lige så langsomt og pisk det hurtigt i chokolademassen. Lad det køle i 2 timer eller til massen er fast. Tag en teske og skrab chokolademasse op i hånden og form som æg. Det er udfordrende, da chokoladen smelter i hænderne, så det er med at være hurtig. Tril æggene i den smag du ønsker.

Jeg brugte frystørrede hindbær som var malet til støv til pink udgave. Lakridpulver til den brune og flormelis vendt med en tsk citronskal og 3 dråber gul frugt farve, til den fine lysegule.

hjemmelavede_chokoladeæg

Den efterfølgemde dag fik jeg besøg af min dejlig familie. Her pyntede de fine chokoladeæg på brunchbordet, som også bød på sunde protein vafler og Hindbær mousse med chokolade og lakrids

11049188_1570874213192464_199441795_n

De hjemmelavede chokoladeæg er enormt nemme at lave og de smager afsindig godt 🙂 og så kan de kan jo laves både med og uden sukker. Ved sukkerfri, undlader du jo bare at trille i formelis, de andre varianter er uden sukker.

By the way, ALT på bordet blev spist, gæsterne var fan, selvom det var ren sundhed… næsten i hvertfald, flormelissen omkring citron æggene, var hvis den eneste synder, som sad med til bords.