Browsing Category

Opskrifter

hjemmelavede_chokoladeæg
DIY, Hverdagsglimt, Opskrifter, Søde synder

Forårs kreationer og hjemmelavede chokoladeæg med lakrids, hindbær og citron

I fredags var jeg i total påskestemning. Hele hytten skulle have en påske make over, selvom der  godt nok er et par dage til højtiden. Men for mig, er det at pynte til påske, det samme som at byde foråret velkommen. Så jeg gik i krig med at plante påskeliljer og hyacinter i nogle potter, til udendørs brug og fandt nogle fine grene med små skud, til at pynte med indenfor.
11032850_1408828896096966_673147551_nIMG_5182 - KopiIMG_4999
Mens jeg gik der og var påske kreativ, fik jeg afsindig lyst til at fremtrylle nogle lækre hjemmelavede chokoladeæg. Eller rettere, jeg havde som altid lyst til chokolade og var i påskestemning, så hvad ellers end chokolade påskeæg? Så da jeg var færdig, var det af med have-handskerne og på med forklædet.

Opskrift på hjemmelavede chokoladeæg:

  • 200 gram mørk chokolade 72-86% (med eller uden sukker)
  • 1 dl fløde
  • 4 spsk lakridspulver
  • 4 spk frysetørrede hindbær
  • 1 dl flormelis
  • Gul frugt farve
  • Skal fra en revet økologisk citron

Sådan gør du:
Smelt den mørke chokolade over vandbad, tilsæt fløden lige så langsomt og pisk det hurtigt i chokolademassen. Lad det køle i 2 timer eller til massen er fast. Tag en teske og skrab chokolademasse op i hånden og form som æg. Det er udfordrende, da chokoladen smelter i hænderne, så det er med at være hurtig. Tril æggene i den smag du ønsker.

Jeg brugte frystørrede hindbær som var malet til støv til pink udgave. Lakridpulver til den brune og flormelis vendt med en tsk citronskal og 3 dråber gul frugt farve, til den fine lysegule.

hjemmelavede_chokoladeæg

Den efterfølgemde dag fik jeg besøg af min dejlig familie. Her pyntede de fine chokoladeæg på brunchbordet, som også bød på sunde protein vafler og Hindbær mousse med chokolade og lakrids

11049188_1570874213192464_199441795_n

De hjemmelavede chokoladeæg er enormt nemme at lave og de smager afsindig godt 🙂 og så kan de kan jo laves både med og uden sukker. Ved sukkerfri, undlader du jo bare at trille i formelis, de andre varianter er uden sukker.

By the way, ALT på bordet blev spist, gæsterne var fan, selvom det var ren sundhed… næsten i hvertfald, flormelissen omkring citron æggene, var hvis den eneste synder, som sad med til bords.

Aftensmad, LCHF, Opskrifter

Sund pasta med masser af protein og fibre…Juhuuu!!!

Jeg elsker pasta. Men jeg ved også at jeg skal passe på her, for kommer nemt til at spise for meget og er der noget, der kan give mig oppustethed, luft i mavsen og sul på sidebenene, så er det pasta, ris, hvidt brød og alle den slags tomme kulhydrater (læs, hvis jeg for meget heraf.)

Der er kommet meget fokus på de hurtige/tomme kulhydrater og deres negative effekt på kroppen, hvis man får for mange. Det har udmundet i en slags kulhydrats-forskrækkelse rundt om i verden, og en række diæter har vundet stor indpas, herunder LOWCARB, DUKA, LCHF, Palæo, 2:5, Proteinrige opskrifter og mange andre, hvor man i meget grove træk, holder sig hurtige kulhydrater. Selv er jeg ret stor fan af lowcarb og LCHF opskrifter, som du finder en del af her på bloggen.

Men selvom pastaen indeholder tomme kulhydrater, så ændrer det ikke det faktum, at Pasta, brød ris osv. smager rigtig godt og er dejlig nemt tilbehør! og vi er mange, der elsker det. Jeg spiser det også med velbehag, ind i mellem, men i hverdagene søger jeg andre alternativer, så har min krop det nemlig aller bedst.

For en uges tid siden faldt jeg over et nyt spændende alternativ til pasta/spaghetti “Black Bean Spaghetti Shape”.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Black Bean Spaghetti er en nu form for sund pasta, som består 92% soya bønne protein og 8% vand. Den indeholder 45% fibre, 25% protein og 21 % jern og må derfor siges, at være noget sundere, end almindelig hvid pasta – man siger jo også at sort slanker 😛

Hvor den velkendte hvide pasta indeholder 74 gram kulhydrat pr 100 gram, der indeholder Black Bean pasta kun 15 gram, resten er protein, fibre, jern og vand.

Black Bean Pastaen har bare ligget i skuffen siden jeg købte den, men igår skulle det altså prøves af, og halli halløj, det var da et super alternativ. Synes det smagte fuldstændig som grov spaghetti og så tog det kun 5 min at koge – jeg er fan!

1530797_1405275886446653_1926271508_n

Jeg lavede min nemme og hurtige LCHF tomatsovs med bacon og kom det oven på – indrømmet det er ikke 100% lig frisk pasta, men synes det smagte som grov spaghetti, skal dog lige vænne mig til farven.

Opskrift på hurtig LCHF bacon tomatsovs (2 pers.)

2 hvidløg

1 løg

1 spk chili/hvidløgs pesto

1 spk soltørrede tomater

1 dåse flåede tomater

1 pakke bacon (alternativt kalkun bacon for low fat udgave)

1 dl fløde eller vand

Sådan gør du:

Hak bacon og løg i tern, knus hvidløg og svits det hele i en gryde. Tilsæt flåede tomater, pesto, soltørrede tomater og fløde. Lad sovsen koge sig tyk og cremet, ca. 10 min. Smag til med salt, peber og basilikum. Server oven på den sunde Black Bean Spaghetti og voila!

Jeg kan rigtig godt lide den sunde Black Bean pasta, og den har nu fået en fast plads i mit hverdags-mad-program.

By the way, så købte jeg det i Netto 🙂

 

 

 

Aftensmad, LCHF, Opskrifter

Broccolisuppe med sprød seranoskinke – Sund, nem, hurtig, billig & velsmagende!

broccolisuppe-med-bacon
Hurraaaa!!!! for opskrifter, som både smager godt, er super sunde,nemme, billige og hurtige at tilberede. Når man som jeg, har tendens til en fuldbooket kalender, så favoriserer man aftensmad, som er hurtig at tilberede. Kan maden så tilmed være både, billig, hurtig og nem at lave, ja så er det da bare win win win win win situation. Broccolisuppe er én af de opskrifter, som lever op til førnævnte, og som et ekstra plus, er den samtidig visuel flot, når den serveres – jamen er det ikke fantastisk??

I mandags skulle aftensmaden være et hurtigt overstået kapitel. Men jeg var tom for ideer, så satsede på en spirende kreativitet mens jeg handlede. Da jeg gik forbi grønt afdelingen i REMA1000, så jeg at de havde store flotte broccolibuketter til 8 kroner og vupti så fik jeg ideen til broccolisuppen. Op i kurven med broccolibuketterne. Løg, bouillon, mælk og fløde havde jeg, så skulle kun lige have 2 pakker seranoskinke for 20 kroner, så havde jeg faktisk alt jeg skulle bruge. Skal man købe alle ingredienser, vil man nok komme af med max 56 kroner, og så er der mad til 6 personer – enormt billig aftensmad hva?

Efter det lille indkøb, var det bare hjem og igang. Sådan gjorde jeg:

Opskrift på broccolisuppe med sprød Seranoskine

Til 6 personer

2 store buketter broccoli
2 pk seranoskinke
2 store løg
1 grønsagsboullionterning
lidt olie
800 ml vand
250 ml mælk eller fløde
salt og peber
Evt. Cremefraiche 9% til topping

OBS! brug fløde og cremefraiche 18% ved LCHF

Fremgangsmåde: Hak løg i tern og kær broccoli i små buketter. Svits løg gyldne i en gryde med olie, tilsæt broccoli og vand og bring i kog. Hæld evt. lidt vand fra, broccolien skal kun lige knap være dækket, hellere for lidt end for meget. Tilsæt mælk eller fløde, boullion, salt og peber og lad det simre i 10 min. I mens steger du seranoskinken sprød på en tør pande. Blend broccolisuppen med en stavblender, til den er fri for klumper. Anret i dybetallerkner, top med en spsk fuld cremefraiche og en god håndfuld sprødstegt seranoskinke.

broccolisuppe_1Broccolisuppe_med_seranoskinke

broccolisuppe_sund_nem_snusfidus

Velbekomme!

lchf_varm_kakao_sukkerfri
Hverdagsglimt, LCHF, Livsstil, Opskrifter, Sunde desserter

Varm kakao med vaniljeflødekum – En sukkerfri søndags sjælevarmer

Hvis der er noget jeg virkelig elsker, så er det søndage UDEN aftaler. Vi har altid et hav af planer, hvis vi skal nå at se både familie, venner og få nogle gode oplevelser. Så når vi en sjælden gang, har en weekend fri, hvor vi ikke skal noget som helst, så nyder jeg det i fulde drag og denne søndag var ikke en undtagelse. Jeg er lige så vild med at have en fuldbooket kalender, men da det er mere regel end undtagelsen, så er blanke sider i kalenderen ekstra kærkommen.

Kalendersiden med den 08.02.15 var altså blank, så vi skulle bare være herhjemme og hygge, Karla og jeg. Farmand sneg sig ind via Skype et par gange (genial opfindelse). Søndagens højdepunkt var varm kakao med flødeskum, det er simpelthen noget vi får for lidt. Men efter en gåtur i vores lille skov i det kedeligste gråvejr, var det eneste rigtige, en stor kop varm kakao med vaniljeflødeskum. Jeg laver selv kakaomælken og helst uden sukker, så har jeg mere samvittighed til at få en ordenlig kop,  godt med flødeskum.

Varm kakao uden sukker – mums!

Varme-kakao-hygger med min lille SnusFidus ❤️ elsker de stille søndage.. #lchf#lchfopskrift#lchfkakao#hyggestund#morogdattertid#lowcarb#sukkerfrit#sundesynder#lækkerier#varmkakao#søndagshygge#healthyfood#sødesager#fitmor
varm_kakao_lchf_sukkerfri_snusfidus

 Opskrift på varme kakao med vaniljeflødeskum:

svarer til 2 store kopper eller 4 små

  • 400 ml letmælk/sødmælk
  • 4 spsk god kakaopulver
  • 4 spsk Sukrin gold
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 30 gram revet sukkerfri mørk chokolade til drys
  • Walden farms chokoladesovs
  • Flødeskum

Varm mælken op i en gryde, den må ikke koge. Når den begynder at blive lun, tilsæt kakao og Sukrin og pisk det, til klumperne er væk, tag evt. af varmen så det ikke koger over.

Pisk fløde med vaniljepulver til en fast flødeskum. Hæld den varme kakao på glas, kom godt med vaniljeflødeskum på toppen, drys med kakao spåner, lidt Walden Farm chokoladesovs og server!

sukkerfri_varm_kakao_lchf_sund

 

 

Aftensmad, LCHF, Opskrifter

Skøn rosenkålssalat med granatæble, bacon & feta

Igår opfandt jeg en ny salat med rosenkål, som jeg da lige vil introducere jer for. Rosenkål er ikke det jeg får mest af, synes aldrig jeg lige kan få dem til at passe ind mine retter, hvorend jeg gerne har ville, da de er enormt sunde, ja faktisk blandt det man kalder Super Food. Synes altid kun jeg har fået dem kogt og det synes jeg personligt er liiiidt kedeligt. Men efter at jeg i forrige uge, fik serveret en lækker rå rosenkålssalat hos min søde veninde Anne, har tanken spirret om at lave min helt egen udgave. Det blev så igår, hvor mad-kreativiteten spirrede og  Rema 1000 tilfældigvis havde en stor pose rosenkål til en flad 10’er.

Rosenkålssalaten som den kom til at se ud
rosenkålssalat_granatæble_bacon_feta

rosenkålssalat_granatæble_bacon_feta_sund

Rosenkålssalat Opskrift:

  • 1 pose rosenkål
  • 1 granatæble
  • 1 dl mørke jumbo rosiner
  • 150 gram fuldfed blok feta
  • 1 god håndfuld pinjekerner
  • 150 gram bacon
  • 2 spsk mandelolie
  • 1 spsk æble eddike eller hvidvins eddike
  • 2 spsk Sukrin
  • salt og peber

Sådan gør du:
Fjern de yderste blade på rosenkålene, skyld dem godt og skær dem i både. Dæk dem med kogende vand og lad dem stå i 10 min med lidt salt. Steg bacon sprød, rist pinjekernerne og få de små granaterne ud af granatæblet. Hæld vandet fra rosenkålene og kom dem i en skål. Tilsæt så det sprøde bacon, granatæble, feta, rosiner og pinjekerner.

Dressing:
Bland mandelolie, Sukrin og eddike i en skål med salt og peber, hæld dressingen udover salaten! For en lidt skarp kant, giv dressingen en tsk stærk sennep.

Udover at smage super godt, så er den også enormt sund. Rosenkål er kendt for at afgifte kroppen og forebygge kræft. De hører til blandt gruppen af super grønsager, som man ikke kan få for meget af.  Så det er bare med at få en masse rosenkål,  og denne opskrift er en alletiders måde.

Velbekomme!

DIY, Hverdagsglimt, Livsstil, Opskrifter

Sne, hygge og semi hjemmelavede chokolader

Sikke en dejlig weekend. Sneen har dalet ned og jeg elsker sne, hvis der samtidig er frost, som sørger for at det ikke bliver til sjap. Alt bliver bare så smukt herude. Som I kan se har vi stråtag og det er bare så fint med den snehvide dyne – ren landidyl. Lige så fint er det, når træerne i alléen er hvide af frost, det er helt eventyrs agtigt at køre igennem. Det er jo vores første vinter herude, så jeg kan ikke lade være med at være vildt begejstret og tager det ene billede efter det andet – er pjattet med det her sted:-)

landidyl_snusfidus_dksne_alle_snusfidus
Udover at være betaget af sne, har vi i weekenden haft besøg af bedste forældre, venner og veninder, bygget snemand, rent rundt i nattøj en hel dag, danset zumba og lavet de lækreste hjemmelavede chokolader. Og i sær sidst nævnte, kræver lidt ekstra opmærksomhed på bloggen, for det er simpelthen et MUST TRY, hvis ikke du har prøvet det før. Jeg har længe haft nogle små chokoladeforme liggende som jeg ikke har fået brugt, så nu skulle det være. Karla og jeg købte en ordenlig omgang mørk chokolade 85%, noget der minder om 600 gram og så legede vi ellers to små chocolatierer. Det var vildt hyggeligt og vi havde mildest talt chokolade ud over det hele ( dog ikke det værste af smurt ind i).

Vi lavede forskellige chokolade varianter. Det blev til chokolade med lakrids, chili og hindbær, formet som hjerte-slikkepinde, blomster, bamser og chokolade brud.
DIY_hjemmelavet_chokoladediy_chokolade

 Opskrift på semi hjemmelavede chokolader

– kalder det semi, da chokoladen jo ikke er hjemmelavet.

Chokolade med chili:

200 gram god mørk chokolade 70-85%

1 spsk chilipulver

Chokolade med lakrids:

200 gram chokolade 70 – 85%

1 spsk lakridspulver fra Urtekram (uden sukker, ikke lakridsrodpulver)

Chokolade med hindbær:

200 gram god mørk chokolade 70-85%

2 spsk frystørrede hindbær

Sådan gør du: 

Smelt chokoladen over vandbad, tilsæt smag, hæld på forme, eller på bagepapir og sæt i køleskabet i minimum 1 time.

Du kan lave et hav af varianter, fx med saltede mandler, kokos, stykker af daim, friske blåbær, skal af økologisk appelsin osv. Det er kun fantasien, der sætter grænser.

Jeg har brugte nogle af chokoladerne som værtindegave lørdag aften, hvor vi var inviteret hjem til nogle gode venner for at spise.
DIY chokoladegave

Resten af chokoladen er blevet spist af de mange besøgende og os selv, ja nok mest os selv, for både Karla og jeg har et stort chokolade hjerte 😛

chokolade hjerte

Mums, brunch pandekager☺️lille pigen har Roskilde syge, så mens hun sover, får jeg endelig tid til lidt morgenmad...sikke en nat føj ! Jeg sover når jeg bliver gammel se mere på bloggen www.snusfidus.dk, indlæg på vej #lchfpandekager#sundepandekager#lchf#lchfdessert#lchfmorgenmad#lchfopskrift#healthyfood#fitmor##fitfamdk#lowcarbdk#lowcarb#fitnessfood#lækkerlækker#sundmorhenmad#snusfidus.dk
Bagværk, LCHF, Opskrifter, Sunde desserter

LCHF brunch pandekager uden mel og sukker

Idag har jeg været mor med stort M. Karla er ramt af omgangssyge, stakkels lille pus, så der er nok at se til. Nattesøvn har der ikke været meget af, så kører lidt på et afladet Duracell batteri. Men efter der var faldet en smule ro på bette-pigens maveonde og jeg fik puttet hende, blev der tid til at lave lidt morgenmad.
Jeg havde helt vild lyst til brunch pandekager, de tager ingen tid at lave og kræver kun få ingredienser. Som med så mange andre retter, improviserer altid når jeg skal lave pandekager. Pandekager er jo bare æg, noget væde, en smule salt og noget mel af den ene eller anden slags. Idag havde jeg noget kokosmælk tilovers fra igår, så det ville jeg bruge. Derudover havde jeg en lille smule kokosmel og lige præcis 2 æg tilbage – Perfekt, det blev altså til brunch pandekager lavet på, æg, kokosmel og kokosmælk.

sunde pandekager_dejpandekage dej
Brunch pandekager med kokosmel og kokosmælk har jeg ikke prøvet før, så jeg var lidt spændt, men resultatet blev faktisk rigtig rigtig godt – altså hvis man kan lide kokos naturligvis. Man skal dog passe på ikke at få for meget kokosmel i dejen, så bliver de tørre. Den første brunch pandekage (den obligatoriske tester) jeg lavede, var lige tør nok, selvom jeg egentlig synes jeg var varsom med kokosmelet. Jeg tilføjede så lidt mælk og lidt ekstra æggehvide, det hjalp!

Her er resultatet af mine LCHF brunch pandekager uden mel og sukker

10932640_749696551773171_816049863_n

Jeg har toppede pandekagerne med noget hjemmelavet hindbær marmelade, frysetørret hindbær og citronmelisse fra haven (fandt nogle friske blade under sneen)

LCHF Brunch Pandekager Opskrift – 5 stk

2 æg
1 spsk kokosmel med top (prøv dig frem)
2 dl kokosmælk
1 tsk salt
1 spsk Sukrin +
1 tsk Kardemomme
1 tsk bagepulver (for en mere luftig udgave)

– Pisk det hele sammen og bag på en pande med smør eller kokosolie.

Hjemmelavet hindbærmarmelade

1 pose frosne hindbær
1 spsk kokos sukker
1 spsk Sukrin
2 tsk vaniljepulver

Sådan gør du:
Kom alle ingredienserne i en gryde, bring det i kog og lad det simre indtil væden har fordampet og konsistensen er tyk som marmelade. Køl det af og server.

Velbekomme!

 

 Se også min opskrift på sunde proteinvafler en fantastisk dessert eller morgenmad

 

sunde_vafler
Bagværk, Hverdagsglimt, LCHF, Livsstil, Opskrifter, Sunde desserter

Proteinvafler uden mel og sukker – Muuuums!!

Er du også vild med vafler, men ikke de mange kulhydrater?

Hvis ja, så er her en sund opskrift på vafler som du skal prøve, næste gang du bliver lækkersulten.  Udover at smage himmelsk, mætter de rigtig godt, på grund af det høje proteinindhold og så kan de spises som både morgenmad og dessert. Jeg lavede dem i går aftes, hvor en veninde og hendes to skønne teenage piger kiggede forbi til tøsehygge. Jeg har lavet dem nogle gange efterhånden og er nu kommet frem til nedenstående opskrift, som er blevet min yndlings version, i hvert fald indtil videre. Hvad end du lever efter Lowcarb, LCHF, 5:2 eller Dukan, har Cøliaki eller bare gerne vil spare på sukker og mel, så kan du spise vaflerne her med god samvittighed. Jeg har lavet en fuldfed udgave, efter LCHF princippet, men i opskriften beskriver jeg hvad du kan erstatte med, hvis ikke du ønsker det høje fedtindhold.

Her er et billede fra en søndag morgen
LCHF Vafler

 Opskrift på sunde proteinvafler:

– Det er lidt på gefühl når jeg laver vafler, men her er cirka fordeling på 6 stk

  • 4 æg ( fedtfattig, brug 1 æggeblomme og 4 æggehvider)
  • 200 gram hytteost 4% (alternativt 1,5% hytteost)
  • 2 dl fløde ( alternativt mælk)
  • 2 spsk HUSK
  • 2 spk kokosmel
  • 3 spsk Sukrin Plus evt. lidt kokossukker for en sødere version
  • 2 tsk Kardemomme
  • 2 tsk Vaniljepulver fra Urtekram
  • 2 tsk bagepulver
  • Skald fra 1 økologisk citron
  • Kokosolie eller øko. smør til stegning

Sådan gør du:
Pisk æggene luftige, tilsæt alle de andre ingredienser og rør dejen fin uden klumper. Jeg bruger min elskede røremaskine da dejen bliver meget tung og fast. En håndmixer med dejkrog, kan også gøre det. Vær opmærksom på at HUSK og kokosmel, suger en masse væde til sig, så vaffeldejen bliver meget fast, den skal selv lige akkurat kunne slippe dejkrogen. Tilsæt lidt koldt vand hvis den virker for fast. Kom en tsk. fedtstof på vaffeljernet, kom en god klat dej på, ca. 2 store spsk. fulde. Dejen er meget tyk i forhold til fx pandekagedej og flyder ikke ud i vaffeljernet. Det skal den heller ikke, bare læg låget på, uden at presse, så skal dejen nok selv fordele sig.

Topping: Rør lidt græsk yoghurt med friske hindbær, vanilje og Sukrin. Pynt med bær, kakaonips eller hvad du nu har lyst til. Sukkerfri Nutella, is eller sorbet er også lækkert – Velbekomme!

En lille fidus:
Lav evt. lidt x-stra så du har til morgenmaden dagen efter. Det gjorde jeg selv,  men hov, der var en lille SnusFidus, som synes hun skulle have dem i stedet for mor. Normalt spiser hun i dagplejen, men da hun så hvad jeg pakkede i min taske, gjorde hun krav på at få én. Beklager billedets uskarpe kvalitet. Fotografen her stod på et ben, samtidig med at jeg junglerede med tasker, bamser og hvad jeg nu skal have med af rekvisitter, til henholdsvis dagpleje og job. Billedet her indikerer, at de også er super gode som et “TO GO” morgenmåltid. De er faktisk ret handy sådan nogle vafler. De kan lige foldes med lidt marmelade og så haps haps haps!

Vafler_snusfidus

Som nævnt, mætter disse vafler rigtig godt, hvorfor det ikke er en dessert man spiser rigtig mange af. Men som morgenmad er de ideelle, når man vil holde sig mæt i lang tid, uanset om man er stor eller lille 🙂

 

 

Hverdagsglimt, LCHF, Opskrifter

Så kom bloggen på benene – Juhuuu!! Det skal fejres med tøsehygge og LowCarbonara

Så fik jeg endelig min blog stablet på benene og hvor er jeg bare glad og tilfreds. Jeg har fået hjælp til Layout fra mine skønne grafiker veninde Anja, som har www.drouge.dk. Hun er vanvittig dygtig, så det fine layout får hun æren for. Bloggen er naturligvis meget tom her til en start. Men som altid har jeg en million ideer til indlæg for den kommende tid, især sunde opskrifter, vil der komme en masse af, da jeg fortiden befinder mig rigtig godt i madlavnings hjørnet. Så kig forbi løbende, der kommer en MASSE lækkerier.

I aften får jeg en sød veninde på besøg. Vi har en spise date hver mandag, mens min mand arbejder ude for en periode. Super hyggeligt! Tror jeg vil overraske hende med LCHF Lowcarbonara. En sund pendant til den klassiske spaghetti Carbonara, bare uden spaghetti. Jeg lavede den til min mand og datter for nogle uger siden, og mandens skepsis blev sat til vægs og Karla, spiste som en sulten lille hund. Den smager også virkelig godt, og er klart blandt mine top 10 LCHF opskrifter. Jeg har fået inspiration fra bloggen www.madbanditten.dk og så justeret den til efter min smag.

lchf_lowcarbonara_opskrift_snusfidus lchf_lowcarbonara_snusfidus_dk

Lowcarbonara opskrift

Opskrift til 2 personer

  • 1 squash
  • 1/3 hvidekål i tynde strimler
  • 2 gulerødder
  • 1 pk bacon 150 gram
  • 1 lille løg
  • 250 gram revet blomkål
  • 1 æggeblomme evt. 2 æg for x-stra cremet
  • 1,5 dl økologisk piskefløde
  • 2 dl revet parmesan
  • salt og peber efter behag

Sådan gør du:

Skær bacon i tern og steg dem sprøde på en tør pande. Tilsæt løg og hvidkål, og steg dem klare i baconfedtet.  Lav grønsags spaghetti i en grønsags spiralizer og hæld det på panden steg med. Pisk så æggeblommen, sammen med fløde og hæld blandingen på over grønsagerne.  Kom så parmesanen på og vend det rundt. Lad det få et hurtigt opkog og vupti, lækker lækker lowcarbonara for 2.

Jeg håber hun synes det smager lige så godt som jeg, for hun høre blandt de lidt kræsne, så det kan blive både en “dreng og en pige” som man siger 🙂

Hvad er din yndlings LCHF opskrift eller bare en almindelig sund ret? Smid det gerne en kommentar herunder…

 

 

lchf-hindbaer-mousse
LCHF, Morgenmad & brunch, Opskrifter, Sunde desserter

Dessert til morgenmad, ja hvorfor ik?

LCHF Hindbær mousse med

choko-lakrids & mandler

Jeg elsker min morgenmad, den giver mig en god start. Jeg elsker især den slags morgenmad, der mest af alt minder om en lækker halv kriminel dessert, som man bare glæder sig til at spise. Faktisk er jeg generelt bare vild med desserter, så når jeg kan få det til morgenmad, er det et hit! og selvom vi taler dessert er det naturligvis uden sukker, mel og for mange kulhydrater. Jeg er blevet pjattet med græsk yoghurt rørt og toppet med alverdens sunde lækkerier.

En af mine klare favoritter, som jeg selv har hittet på,  fik jeg her til morgen. Det var en Hindbær Mouse med lakrids, mørk chokolade og hakkede mandler, det smager virkelig himmelsk og så mætter det længe. Jeg synes tit jeg er sulten igen allerede 2 timer efter jeg har spist morgenmad, men det her kan holde mig kørende 🙂 Til hverdag kommer jeg det i et syltetøjs glas, det ser bare x-stra lækkert ud deri. Jeg tager det så med på arbejde, for jeg når aldrig at spise hjemmefra. Mine morgener handler mest af alt om at komme ud af døren med Karla i nogenlunde tid, og det kan ved gud være noget af en kabale, med en 2-årig i trods-alderen. Så maden indtages på jobbet, hvor jeg kan nyde den i ro og mag, sammen med den dejlige kaffe latte, serveret af min bedste kollega, Hr. Meny kaffe automat.

 Her kommer opskriften:

250 gram græsk yoghurt 10%

2 dl friske hindbær (eller hvor mange du nu vil have i, Du kan også bruge fra frost, de skal bare koges inden)

3 spsk Sukrin

50 gram mørk chokolade 75-85%

1 håndfuld mandler, hak dem evt. groft

1 spsk rå lakridspulver

Pynt med frysetørrende hindbær og kakao nips.

Sådan gør du:

Rør hindbærene i den græske yoghurt, sammen med Sukrinen. Hak mandler og chokolade groft og vend det i moussen.

Drys lakridspulver i og kør det forsigtigt rundt et par gange og voila! Pynt evt. med frysetørrende hindbær og kakao nips.

Kan spises som LCHF morgenmad eller som en lækker sund LCHF dessert.

Mange af mine LCHF ingredienser finder jeg på Lowcarb Store, en webshop fyldt med LCHF produkter.


Hvad er din yndlings morgenmad? Skriv endelig hvis du har nogle gode sunde ideer,  det behøver ikke nødvendigvis at være efter LCHF princippet. Eller måske du har en dessert, som jeg skal prøve at lave om til en sund morgenmad 🙂