Browsing Category

Opskrifter

opskrift verdens nemmeste frugtkage snusfidus
Bagværk, Livsstil, Opskrifter, Søde synder

Verdens nemmeste frugtkage på kun 10 min – Smager fantastisk!!

Jeg ofte været i en situation, hvor jeg gerne vil diske op med den lækreste dessert, som både smager godt og ligner en million på kagebordet, men simpelthen ikke kunne nå at bage.

Derfor er jeg himmel henrykt over denne opskrift på “Verdens nemmeste frugtkage“. Jeg fandt inspiration til den på en norsk blog kaldet småbarnsforeldre.no. Finjusterede den lige med lidt vanilje.

Frugtkagen her er fantastisk, fordi du kun behøver ganske få ingredienser, har mange variations muligheder, den ligner en million og er færdig på nul komma dut! Ja selv Karla på 3 år kunne hjælpe med det meste.  Vi brugte cirka 10 minutter før kagen stod klar til angreb.

Jeg behøver næsten ikke afsløre, at frugtkagen ikke kræver de store køkkenfærdigheder vel? Men resultatet er altså bare MUMS!!!

Verdens nemmeste frugtkage – Opskrift

Ingredienser

  • 1 pakke cookies (almindelige med chokolade stykker) ca. 12 stk
  • 1 pakke Philadelphia flødeost 200 gram
  • 2 dl flormelis
  • 2 dl fløde
  • 2 tsk ren vaniljepulver ( alternativt vaniljesukker)

For en sukkerfri og mere kalorielet udgave, brug Easis Cookies, Philadelphia light og byt flormelis ud med Sukrin melis

Sådan gør du

Knæk cookies i små stykker og fordel i tærteform. Pisk fløden til skum, tilsæt Philadelphia, melis og vaniljepulver og pisk det hele til en luftig creme.

Hæld cremen udover cookie stykkerne og top med frisk frugt og bær. Vi brugte jordbær, kiwi, vindruer og blåbær. Lidt revet mørk chokolade, ville heller ikke skade 🙂

P.S. Frugtkagen smager også super godt, efter en dag i køleskabet…..

Velbekomme og rigtig go’ sommer!

karla snusfidus frugtkagelaver kage cookies

verdens nemmeste kage snusfidusverdens nemmeste frugtkage paa bordet

 

lowcarb foedselsdagsboller uden mel og sukker snusfidus
Bagværk, LCHF, Morgenmad & brunch, Opskrifter, Sunde desserter

Skønne lowcarb fødselsdagsboller uden mel og sukker 🍞

Til min fødselsdag for en 12 dage siden, eksperimenterede jeg med at lave nogle rigtige fødselsdagsboller uden mel, en lækker lowcarb udgave med det obligatoriske strejf af kardemomme, som kendetegner de klassiske fødselsdagsboller jeg fik som barn.

Jeg havde læst om at Pofiber (kartoffelfibre) hjælper til at give lowcarb boller en mere brød-agtig krumme a la traditionelt brød. Ofte er lowcarb brød meget svampet og ægget, men Pofiberen gør noget godt.

Jeg fandt noget Pofiber på nettet lige her www.helsehelse.dk, og så var det straks igang med fødselsdagsbolleriet (thihi) dagen efter, da det kom med posten.

Lowcarb fødselsdagsbollerne blev den bedste omgang melfri boller jeg til dato har bagt. Hold da op de blev lækre og med let sprød skorpe. De læner sig enormt meget op af de klassiske hvide fødselsdagsboller min mor lavede, bare væsentlig sundere.

lowcarb foedselsdagsbolle lowcarb boller uden mel foedselsdag

De her boller ligger pt. nummer 1 på min liste over sundt melfrit brød. Stærkt efterfulgt af mine lowcarb gulerodsboller, som jeg postede for en måneds tid siden.

Undlad evt. kardemomme i bollerne her og drys dem med sesamfrø, så er de perfekte som lowcarb burgerbolle eller madbrød.

Opskrift på lowcarb fødselsdagsboller

ca. 10 stk.

50 g blødt smør eller smeltet kokosolie
4 hele økologiske æg
4 æggehvider
2 spsk Bodylab Zero Gold eller Sukrin Gold
2 spsk Bodylab loppefrøskaller eller gul fiberhusk
1 dl affedtet mandelmel
200 gram mild ost (kan undlades, mest hvis du ønsker LCHF udgave)
2 dl pofiber
2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1/2 tsk kardemomme
Æg til pensling

Sådan gør du: 

Pisk alle ingredienserne sammen. Jeg bruger min røremaskine, men piskeris med dejkroge er også god. Dejen skal være så du kan forme nogle runde boller uden at de flyder ud, tilsæt da mere pofiber, til dejen er fast. Er dejen lidt tør, så bollerne går fra hinanden, tilsæt da lidt lunkent vand. Læg lowcarb bollerne på bageplade, pensel dem med æg og bag dem ved 200 grader varmluft i ca. 10 minutter eller til de er gyldne.

Lad dem køle og server med lidt smør og marmelade…. Mmmmmmm!!!

melfri foedselsdagsboller lowcarb snusfidus

 

Velbekomme og rigtig dejlig dag til dig <3

sunde hjemmelavede ispinde snusfidus
Livsstil, Opskrifter, Sunde desserter

Hjemmelavede ispinde med hindbær & hvid chokolade – Eksotiske, sunde & sukkerfrie!

Det danske vejr viser sig virkelig fra sin bedste side i tiden, ej hvor jeg nyder det!!!

Humøret stiger til vejrs og jeg bliver inspireret til nye sunde opskrifter. Solskin er lig med tid til at spise en masse lækre is!! Men de store fuldfede udgaver med masser af sukker og fløde, duer det ikke at spise for mange af, så det er med at finde et sundere alternativ, når man elsker is som jeg gør.

I går aftes fik jeg så en afsindig lyst til hjemmelavede sunde ispinde. Så jeg drønede i Netto og handlede, hvad der lige faldt mig ind, kunne være lækkert i en hjemmelavet ispind.

Det blev til kokosmælk, skyr, frosne hindbær, sukkerfri hvid chokolade, pasteuriserede æggehvider og en god stor økologisk citron.

Hjemme havde jeg i forvejen 3 overmodne bananer, dem kunne jeg da også stoppe i, de søder så skønt og gør isen federe i smagen – så er de samtidig fyldt med gode sunde sager.

Så gik jeg ellers i sving. Den overskydende masse kom jeg i min is-maskine, kunne simpelthen ikke vente med at smage. Det blev til en skøn cremet sorbet….Mmmm sådan helt eksotisk, som en slags hindbær Pina Colada, på grund af kokosmælken – lækkert! 🙂

Toppede lige isen med friske og frystørrede jordbær

sukkerfri is opskrift snusfidus

Efter at have smovset hele den skål, satte jeg mig og skrev cirka forholdene ned, så I straks kunne få opskriften og her kommer den – Værs’go!

sunde hjemmelavede sukkerfri ispinde snusfidus - Kopi

Opskrift hjemmelavede ispinde – sukkerfrie & sunde

ca. 6 ispinde

  • 2 stk. overmodne banan
  • 1/2 pose frosne hindbær
  • 1 dl Zero melis fra bodylab fås her
  • 1 dl skyr eller ymer
  • Saften fra en halv økologisk citron
  • 2 æggehvider
  • Frysetørrende hindbær eller jordbær
  • 70 -100 gram Sukkerfri hvid chokolade – Rema 1000 har ind imellem en udgave med Stevia

Sådan gør du:

Blend det hele undtagen æggehviderne, frystørrede hindbær og den hvide chokolade. Pisk æggehviderne stive for sig. Vend forsigtigt de piskede æggehvider i massen og hæld på forme. Drys med frysetørrede hindbær eller jordbær. Frys dem natten over. Smelt hvid sukkerfri chokolade, hæld det på toppen af ispinden og kom den i fryseren 5 min. til den er fast! HAPS!! 

hjemmelavede ispinde sunde snusfidus - Kopi

Min datter eelsker de her ispinde. Både fordi de smager godt, men i særdeleshed fordi der er tale om is, som hun bare kan spise løs af!

Det er et hit når maner 3 år, det giver point til mutti 😛

snusfidus ispinde sunde sukkerfrisunde hjemmelavede sukkerfri ispinde snusfidus - Kopisunde ispinde snusfidus

Rigtig dejlig solskinsdag til jer alle

sunde ispinde sara lagoni snusfidus - Kopi

Kærlige hilsner

Sara Lagoni

PS! Se også min opskrift på sunde tropiske skyr ispinde

//Indeholder affiliated links//

opskrift oreo pop cakes snusfidus
Bagværk, Opskrifter, Søde synder

Oreo Pop Cakes – Opskrift

Så er det mandag, og det er lig med en ny uge og en ny opskrift fra mig. Denne gang er det en rigtig syndig én af slagsen, nemlig OREO POP CAKES!!!

I weekenden havde jeg, som I nok ved, fødselsdag. I den forbindelse havde jeg tøse-middag med veninderne. Jeg havde lavet Oreo Pop Cakes til dem, som en lille sød velkomst hapser – de gik rent ind.

Oreo Pop cakes er virkelig lækre, en rigtig syndig, cremet og lækker mundfuld. Men det bedste af det hele – de enormt nemme at lave.

Du skal i princippet kun bruge 2 ingredienser, flødeost og Oreos. Skal pop cakes’ne, så være lidt fine og dekorative samtidig, skal du bruge 4 ingredienser. Men det er stadig nemt at overskue og de tager ingen tid at trylle frem. Og så er det altså de færreste mennesker der ikke kan lide Oreos 🙂

Opskrift på Oreo Pop cakes

ca. 20 stk.

  • 2 ruller Oreo
  • 1 pakke flødeost (Fx Philladelphia eller Buko Naturel, du kan sagtens bruge light udgaven)
  • 150 gram hvid chokolade
  • Frysetørret hindbær

Sådan gør du

Blend Oreos til en fin mel i en food processor og mix det godt sammen med flødeosten til en cremet ensartet masse. Rul små kugler, som du kommer på køl natten over eller i nogle timer, til de er faste. Stik små pinde i dem og smelt den hvide chokolade. Dyp pop cakes’ne i den flydende hvide chokolade – hjælp lidt til med en ske og drys  med frysetørret hindbær.

Husk ! Når du smelter hvid chokolade, så smelt den ene halvdel og tilsæt så resten, mens du tager det af varmen/vandbadet. Får hvid chokolade får megen varme, kan det ikke størkne og du får ikke det lækre knæk i chokoladen.

Et lille tip! Jeg skar et æble i to halve stykker og beklædte dem med stanniol. Så stak jeg mine Pop cakes deri, på den måde kunne de stå og pynte 🙂 Smart ik?

opskrift oreo pop cakes snusfidus

lowcarb burger med blue cheese solbaer opskrift snusfidus
Opskrifter

Lowcarb burger med Blue Cheese & solbærmarmelade – Verdens bedste sunde burger <3

I de godt 3 måneder vi boede i Florida, havde vi et helt klart mål. Vi ville spise på en vaskeægte Burger Joint og helst den bedste af slagsen i lokalområdet. Vi prøvede lidt forskellige steder lige i nærheden, og de var ganske gode.  Men til sidst Googlede vi os frem til et sted, der hed Epik Burger, som er kåret til at være den bedste lokale burger joint i Jacksonville og havde vundet en hulens masse priser.

burger hygge floridasnusfidus burger

Og det gav rigtig god mening at de havde vundet den ene burger konkurrence efter den anden, for det var et himmelsk måltid.

Jeg fik en Burger med Blue Cheese ( blåskimmel ost)  & Black Berries (solbær). Kombinationen af den røgede smag fra bøffen, den skarpe smag fra osten og den søde smag fra solbærmarmeladen var for VILD!!!!

epik burger snusfidus

Jeg bestemte mig for at lave en sund lowcarb udgave når jeg kom hjem og det har jeg netop gjort – og du er simpelthen nød til at smage den

Lowcarb burger med Blue Cheese & solbær marmelade – MUMS!!! 

Min mand er ikke vild med Blue Cheese, Gorgonzola eller blåskimmelsost om man vil, men vi lavede et lille trick som gjorde at han også var helt solgt. Vi blandede blåskimmelosten op med lidt cremefraiche, det tager den lidt spidse smag.

Det her er uden tvivl min yndlingsburger, der er så meget smag og harmoni,  at det er helt ubeskrivelig lækkert.

Da jeg spiste den fik jeg flash back til tiden i USA <3 Amerikanerne bruger enormt meget Blue cheese i deres madlavning, og jeg forstår hvorfor.

Synes ved gud at du skal prøve den her lowcarb burger med blue cheese og solbær, også selvom du normalt ikke spiser blåskimmelost.

lowcarb burger snusfidus

Nå men til opskriften, her kommer den 🙂

Lowcarb burger med Blue Cheese & solbær marmelade – Opskrift

Lowcarb burgerboller –  Se min opskrift på  Lowcarb gulerodsboller og drys dem sesamfrø i stedet for solsikkekerner.

Blue cheese cremen

1 spsk cremefraiche

2 spsk Gorgonzola den grønne eller anden form for stærk blåskimmelost ( jeg brugte Castello Danablue køb i Rema 100)

  • Bland det sammen til en lækker creme.

Fyld 

  • Bøf
  • agurker
  • tomater
  • Løg
  • Baby spinatblade
  • Solbærsyltetøj
  • hvidløgsmoynaise
  • Blue cheese cremen

Sådan gør du

Bag burger bollerne  og lad dem køle af. Steg bøffen, rør blue cheese cremen og snit grønsagerne.

Jeg samlede  min Lowcarb burger med et tyndt lag hvidløgs mayoanaise i bunden, hernæst spinatblade, bøf, blue cheese creme, solbærmarmelade, agurker, løg og cherry tomater – VOILA!

Lowcarb burger med blue cheese og solbaer snusfiduslowcarb burger med blue cheese solbaer opskrift

Skriv lige en kommentar hvis du laver den, vil rigtig gerne høre hvad andre synes om denne, i mine øjne, fantastiske burger kombination.

 

Rigtig dejlig dag til dig <3

Sara

 

lowcarb gulerodsboller snusfidus
Bagværk, LCHF, Morgenmad & brunch, Opskrifter

Lowcarb gulerodsboller uden mel – Fyldt med proteiner & sunde fedtsyrer

Elsker du ikke hjemmebagte boller med smør?

Det gør jeg….Mmmm!!! lune boller med smør er lækkert, men jeg bliver simpelthen så oppustet af at spise den slags, så de tilhører så vidt muligt særlige lejligheder. Desuden mætter  de ikke så længe og er tilmed fyldt med tomme kalorier.  Derfor ville jeg gerne lave en lækker lowcarb udgave i påskeferien, som I også skal have gavn af.

Derfor smuttede min datter og jeg i køkkenet for at eksperimentere lidt med at lave nogle lækre proteinrige Lowcarb boller med gulerod og solsikkekerner, som både kan spises til morgen, middag og aften.

snusfidus laver lowcarb bollerAnna kjolen er naturligvis på 😛

Disse Lowcarb gulerodsboller, indholder en del æg og affedtet sesammel, som begge er ingredienser med meget højt proteinindhold. Det gør, at én gulerodsbolle, kan holde mig kørende i flere timer.

Blodsukkeret forbliver stabilt, man bliver ikke oppustet og man er mæt længe på få kalorier.

Sandheden skal dog frem, lowcarb gulrodsbollerne smager ikke som de almindelige hvide boller eller gulerodsbrud fra bageren, med en sprød krumme og det kommer de aldrig til. Det er mere svampet i konsistensen. Men men men, det er et ganske glimrende alternativ, og kommer du pålæg på, ja så minder det enormt meget om.

lowcarb gulerodsboller opskrift nybagte

Jeg testede de nybagte lune boller, med en omgang økologisk smør (rigtig smør), mager ost og sukkerfri brombærmarmelade – MUMS!!! Kan varmt anbefales.

lowcarb gulerodsboller morgenmad snusfidus

Til aften afprøvede vi dem som bolle, til en frikadelle sandwich – det blev også ganske vellykket.

lowcarb frikadelle sandwich snusfidus

Så disse lækre lowcarb gulerodsboller kan du bruge til lidt af hvert, kun fantasien sætter grænser.

Nå, nu til opskriften så du selv kan komme i sving ikk? 🙂 Værs’go!

Opskrift på Lowcarb gulerodsboller

(ca. 12 boller)

  • 7 æg
  • 1 dl skyr, græsk yoghurt eller creme fraise 9%
  • 2 store revet øko. gulerødder
  •  2,5 dl affedtet sesammel
  •  1 dl affedtet kokos mel (Bodylab)
  • 2 spsk fiber husk /loppefrøskaller (Bodylab)
  •  4 tsk bagepulver – 1tsk salt
  • 1/2 del solsikkekerner eller efter hvad du lige synes..(husk at gemme lidt til at drysse)

Sådan gør du:

Pisk alle de våde ingredienser sammen i en skål. Tilsæt revet gulerod, kerner, samt alt det tørre og rør det godt. Lad dejen hvile ca. 20 min, så fibrene kan suge væsken til sig og dejen bliver fast. Når dejen er fast nok til at stå selv på bagepladen, laver du små boller. Jeg bruger en ske, man kan ikke gøre det med fingrene.

Pensel bollerne med æg eller mælk, drys med solsikkekerner og bag dem ved 190 grader varmluft i ca. 10-15 min. (til de er gylden brune)

OBS! Tilsæt mere sesammel hvis dejen er for våd.

 

Her kan du købe ingredienserne

Loppefrøskaller og affedtet kokosmel – Bodylab.dk  (Se under deres kategori Superfoods)

Affedtet Sesammel fra Funktionelmad, fås lige her – Helsehelse.dk

lowcarb gulerodsbolle med smoer
Mmm nybagte boller med smør <3 må hvis lave dem i aften igen 🙂

Dejlig dag til dig <3

 

 

//Indeholder affiliated links//

rocky road chokolade opskrift snusfidus
DIY, Opskrifter, Søde synder

Rocky Road chokolade opskrift & et undskyld fordi jeg har været så stille på bloggen

Hej alle sammen.

Jeg ved det! Jeg har ikke givet meget lyd fra mig, men nu forsøger jeg at gøre det godt igen, med en lækker opskrift på Rocky Road chokolade og naturligvis en lille forklaring <3

Nu skal du høre hvorfor jeg har været lidt stille. (Er du ligeglad med forklaringen, scroller du bare ned, der finder du chokoladen ..hehe)

Mens vi var i USA, kunne jeg bare mærke, at jeg trængte til at give helt slip på ALT hvad der hed arbejde og forpligtelse, ja selv bloggen her,  endte mad at blive parkeret (undskyld). Havde faktisk troet at jeg skulle blogge en helt masse – men nej. Jeg ville prøve at nyde 100% ikke at skulle lave noget overhovedet- for hvornår får jeg den mulighed igen? tænke tænke tænke… formegentlig aldrig.

afslapning snusfidus florida cabana club snusfidus

Så jeg holdt mig fra alt, hvad der hed arbejde, indtil c. 14 dage før vi skulle hjem, der begyndte det at krible og krable for at komme igang igen. Men tiden i fred og ro, uden stress, jag og deadlines, var fantastisk.

Jeg fandt ud af, hvad det egentlig betyder at være afslappet og i balance. Jeg har aldrig følt mig mere sund og overskudsagtig, som derovre. Ja det gør jeg faktisk endnu, trods en spirrende forkølelse, der har sat sig i kroppen :-/ (det må godt se at fise af)

Jeg fik trænet en masse derovre og i guder hvor var det tiltrængt. Den hovedpine og de spændinger, som jeg har døjet meget med, er så godt som væk.

traening snusfidus chin upsworkout snusfidus cabana club

Med det nye overskud, kom masser af nye ideer, nye tanker omkring vores familieliv fremadrette, hvad skal vi fokusere på og hvad gør os glade. Derovre fandt vi virkelig ud af, at det der giver os livskvalitet, er tiden sammen, oplevelser og udflugter, ja så længe vi bare er sammen. Så vi skyndte os at booke et sommerhus ophold I Løkken, ligesom sidste år –> Det var lykken i løkken

og planlagde en sommerferie sydpå. Bum, så er der styr på det!

Den megen tid sammen, fik os til at fokusere på, at vi herhjemme, skal være bedre til at prioritere familietid, hvor det bare er os 3 eller bare lidt mor og far tid. Vi skal være bedre til at smutte ud i skoven, tage i Galandia, i biffen, på hotelophold, på kanotur eller hvad det nu måtte være. Karla er så stor nu, at flere døre åbner sig og det skal vi udnytte.

morgenmad hygge snusfidussnusfidus far karla

Ofte har vi været slemme til at nedprioritere sådanne ting, for at renovere hus, arbejde, ordne have, besøge familie og venner, og ikke mindst for at spare penegene. Det skal ved gud også passes, vi elsker også disse ting… meeen lidt mere egoistiske skal vi blive.

Det har været hårdt at komme hjem og igang, for vi har lagt ud med 220 i timen. Igang på arbejde, se en masse familie og venner for at fortælle om turen, Polterabend for en dejlig veninde, følge op på alt det forsømte i huset, igang med zumba, træning, og så skulle jeg igang med POMPdeLUX salget og meget mere…

Elsker at der er drøn på, men jeg vil huske det vi lovede hinanden. At det er ok at have travlt, så længe vi husker at trække stikket og prioriterer tid sammen som familie.

Nu jeg har ligget på den lade side med at skrive her på bloggen, får I som kompensation, en rigtig lækker opskrift på Rocky Road Chokolade, en rigtig amerikansk klassiker som ligner en million i slikskålen, men som ikke tager mere 10 minutter at lave.

rocky road chokolade moerk snusfidus

Rocky Road chokolade – opskrift

  • 200 gram chokolade ( jeg elsker mørk 72-75% eller hvid, men tag din yndlings)
  • En stor hånd fuld Pistacie nødder eller mandler
  • 2 Twix (hakke i grove stykker)
  • Mini skumfiduser (eller klip nogle store skumfiduser i små stykker)
  • Frysetørrede bær – fx hindbær eller jordbær

Sådan gør du:

Hak nødderne grift og bland med skumfiduser + Twix. Smelt chokoladen og hæld det udover. Lad det hele størkne på køl og skær i store grove brud – Din Hjemmelavede Rocky Road er nu klar til at blive serveret.

Rocky Road chokolade brud, kan laves akkurat som du lyster. Brug Marsbarer, Snickers, M&M’s og vælt det til i din yndlings chokolade. MUMS!

Kun fantasien sætter grænser.

hvid rocky road chokolade snusfidus opskrift opskrift rocky road chokolade snusfidus

Vil du have flere opskrifter på hjemmelavet chokolade, kan jeg anbefale mit indlæg med hjemmelavede chokolade

Rigtig dejlig dag til dig <3

 

 

 

sunde mini lagkager sukkerfri snusfidus
Bagværk, Hverdagsglimt, LCHF, Livsstil, Opskrifter, Sunde desserter

Sunde mini lagkager med masser af snask og en hilsen fra Florida

Hej alle sammen…

Beklager at jeg virkelig har hængt i bremsen, i forhold til at få skrevet her på bloggen. Men hold nu op hvor var julen bare ekstra hektisk. Vi skulle jo pakke til 2,5 måneders eventyr i Florida USA, som var kommet meget pludseligt. Min man er i flyvevåbnet og i forbindelse med at flyvevåbnet får en ny helikopter til DK og hans nye stilling, blev der befalet 2,5 månedes uddannelse i USA, med afgang den 28. december – BUM!

Vi ville ikke undvære ham næsten 3 måneder igen og da vi fik muligheden for at tage med, sagde jeg da straks JA TAK!

Var så heldig at have 11 ugers barsel tilbage fra Karla, så det kunne ikke passe meget bedre.

Så afsted med os og her er vi nu, Jacksonville Florida, USA. Da vi ankom var der sommervejr 29 grader og vi kunne lige nå nogle solskinsdage ved poolen, inden det vendte. Nu har vi mellem 10-24 grader, det skifter som vinden blæser.

Internettet har været mega langsomt, så motivationen til at skrive var ikke ret høj, hader når det tager 100 år om at loade. Men det er bedre nu heldigvis 🙂


Da vi landede i Orlando, skulle vi ud finde vores lejebil. Der var ikke flere små biler tilbage, så vi blev opgraderet – jeg klagede ikke!

cabana club snusfidus
Vi nyder hvert en sekund. Jeg føler mig enormt priviligeret at have så meget tid sammen med Karla og at jeg kan tage dagene mere eller mindre, som de kommer. Jeg bruger tiden på at træne, shoppe i de mange lækre butikker, lege med Karla, research efter lækre spisesteder, lave mad, rydde lidt op i vores lejlighed i www.cabanaclub.com, samt hygge og fælles træning med de andre super søde danske Military Wifes, som også er udstationeret med deres mænd. Jeg agerer deres personligetræner, det har vi meget sjov med som I kan se.

traening florida snusfidus
og apropos de 3 søde Military wifes, Mette, Rikke og Maria, som de hedder, så havde vi forleden, det hyggeligste kaffe-slabber-ras, hos mig, med masser af latter og sjove historier – de er virkelig humoristiske :-D.  Jeg havde forinden snakket meget om mine sunde desserter, så måtte hellere lige trylle en lækker sund dessert frem til dem. Valget faldt på min sunde bananroulade. Det kan være noget af en udfordring at finde de rette ingredienser, men det lykkedes nogenlunde. Dog har vi ingen bageplade :-/….hmmmm, så er det svært at lave. Jeg fandt i stedet på, at lave rouladen om til sunde mini lagkager, med lag af jordbær creme cheese og banan vaniljecreme. Det var væsentlig nemmere at lave små lagkage bunde på bagepapir, placeret på en rist (en rist var der heldigvis) end til en stor roulade bund :-P.

Sådan her kom de sunde mini roulader til at se ud 🙂 HAPS!

sunde mini lagkager sukkerfri snusfidus

Resultatet blev super lækkert, det er absolut ikke sidste gang jeg laver sunde mini lagkager. Elsker når det smager så syndigt, men man kan spise løs, med god samvittighed. Har du lyst til at prøve dem, har skrevet opskriften herunder.

Opskrift på sunde mini lagkager

Ca. 12 bunde = 4 mini lagkager

(OBS! du finder indkøbsliste nederst på siden)

 

Lagkage bunde

Se sund roulade opskrift (undlad kakaopulver og kakao proteinpulver i bundene, med mindre du vil lave en udgave med banan og chokolade)

 

Jordbær Creme Cheese fyld

1 pk Philadelphia Light (250 ml) alternativt Skyr eller græsk yoghurt 10%

3 spsk sukkerfri jordbærsyltetøj ( alternativt hindbær, brombær eller blåbærsyltetøj)

1 tsk ren vaniljepulver

1 stor spsk Sukrin Melis

  • Pisk det hele sammen til en lækker luftig cremet masse

 

Banan vaniljecreme

2 overmodne bananer

2 tsk ren vaniljepulver

1 spsk Sukrin melis eller Zero Melis fra Bodylab

  • Pisk det hele sammen til en cremet masse

 

Topping

Frysetørrende hindbær og revet mørk chokolade 72%

 

Sådan gør du:

Bag lagkage bundene som angivet i min opskrift på sund bananroulade. Fordel dejen som små pandekager på en bageplade beklædt med bagepapir, eller på et sliplet silikone underlag, så er de nemmere at tage af. Alternativt lav en stor bageplade og stik lagkage bundene ud efterfølgende, for et mere ensartet udseende.

Når bundene er færdig, skal de køle helt af. Fordel herefter fyldet. Først en bund, så banan vaniljecreme, og så jordbærcremen, så igen en bund osv.. forsæt indtil lagkagen har den højde du ønsker. Drys med frysetørrede og revet mørk chokolade.

Stil lagkagerne på køl en 1-2 timer, så de kan sætte sig.

Velbekomme <3

mini lagkage sund sukkerfri snusfidus

INDKØBSLISTE

  • 4 æg
  • Bagepulver
  • HUSK (loppefrøskaller)
  • 500 gram Skyr, Græsk yoghurt 10% eller flødeost
  • Sukrin Gold eller Zero Gold  ( se under deres kategori Super Foods)
  • Vaniljepulver
  • Zero melis – ( se under deres kategori Super Foods)
  • 2-3 modne bananer
  • Sukkerfri jordbærsyltetøj
  • Frysetørrede hindbær
  • Mørk chokolade 72%-85%

 

 

//Indeholder affiliate links//

hjemmelavede pebermynte pastiller snusfidus
Juleknas, Opskrifter, Søde synder

Pebermyntepastiller – både med og uden sukker

I går aftes fik jeg en afsindig lyst til at lave nogle pebermyntepastiller, som jeg havde set sidste år hos min yndlings blogger Valdemarsro.dk.

Nåede det ikke sidste år, så nu skulle det være. Og som altid skulle jeg jo selvfølgelig også prøve at lave en sukkerfri udgave. Jeg elsker den friske smag af mynte, så det var næsten dømt til at blive et hit, og kunne jeg så samtidig lave nogle pastiller uden sukker, så vil min lykke da være gjort.

Det lykkedes at lave begge udgaver med et lækkert resultat. Jeg kan godt afsløre at den sukkerfri udgave ikke smager lige så godt som den med rigtig sukker. Men men men, det er en enormt fint alternativ, og med et tyndt chokoladeovertræk, er det faktisk helt godt 🙂

Ikke nok med at pastillerne smager himmelsk, så er de meget nemme at lave sukkerfri eller ej, du skal faktisk kun bruge 4 ingredienser.

pebermynte pastiller opskrift snusfidus

Opskrift på pebermyntepastiller

ca. 100-150 pastiller
  • 2 æggehvider
  • 3 tsk pebermynte essens eller pebermynte olie
  • 600 gram flormelis eller Bodylab Zero melis (sukkerfri udgave)  kan købes her

Sådan gør du: 

Pisk æggehvide, mynteessens/olie og melis til en tyk hvid masse, som ikke flyder ud. Kom massen i en tyller og tryk små toppe ud på bagepapir.

Når du er færdig smelt noget mørk chokolade. Jeg brugte en god 80% fra Marabou.

Lav små chokoladeknapper ved at dryppe cokolade på bagepapir og lad det størkne. Når de er tørre kan du trykke dem forsigt ned i pebermynte pastillerne. Ellers drys med stykker af de velkendte slikstokke med pebermynte smag, som du har hakket i små stykker. Lad pastillerne størkne 12 timer eller til de er helt hårde.

opskrift pebermynte pastiller snusfidus

Voila! Nu har du de lækreste pastiller med en dejlig frisk smag af mynte og chokolade, som smelter på tungen. HAPS!

PS. Du får lige en lille fidus med på vejen. Kom en myntepastil i en kop varme kakao, det giver en lækker varm kop After Eight drik, som gør godt på en kold efterårsaften. Find opskrift på sukkerfri varm kakao her, hvis du vil køre helt sukkerfri.

varm kakao sukkerfri opskrift

 

PPS. Jeg har hørt at pebermynte har rigtig god effekt mod luft i maven, så måske de også er gode imod prutter?

Der er simpelthen ikke nogen grund til, ikke at lave pebermyntepastiller her i weekenden 😉

Rigtig dejlig weekend til jer alle sammen <3

 

 

//Indlægget indeholder Affiliate links, som betyder at jeg får en lille procentdel hvis du køber noget gennem mine links//

sunde grive kanelsnegle snusfidus
Bagværk, Opskrifter, Sunde desserter

Sunde kanelsnegle med masser af snask 🐌

I skrivende stund, sidder jeg foran computeren, i mit dejlige Merino uldsæt fra Kari Traa, lune hjemmefutter i trofast selskab, med engo’ kop Thai latte og nyder stilheden. Uret er rykket en time tilbage og det er virkelig blevet efterår derude, men en smuk én af slagsen i år.

Efterår er i min bog = råhygge, i form af stearinlys og ustyrligt meget the, Thai latte og bagværk. Åååh ja i sær sidstnævnte, for jeg elsker jo søde sager, især når hyggemånederne kommer.

hygge kahlervase snusfidus

Forleden fik jeg sådan en vanvittig trang til varme kanelsnegle med en masse snask, men de er jo tilnærmelsesvis kriminelle i fordelingen af sukker, fedt og kulhydrater, spiser dem dog alligevel en sjælden gang imellem, for de er gode for sjælen( man kan bilde sig selv meget ind) og jeg er ved gud ikke mere hellig end som så.

Så snart efteråret kommer, får jeg altså en form for kanel trang 😛 Der skal kanel i ALT. Kanel i teen, i Thai latten, kakaoen og alt slags bagværk, hvor min helt store favorit, er de lune kanelsnegle. Derfor satte jeg mig for at opfinde en sund udgave af de klassiske kanelsnegle. Kan I høre det for jer ” Hej, vil du have en nybagt SUND  kanelsnegl?” lyder det ikke som sød musik? Det gør det i mine øre, og så må den gerne være ledsaget af en god kop Thai latte ( med et ekstra drys kanel naturligvis).

Mit lille bageeksperiment med at opfinde en opskrift på sunde kanelsnegle gik faktisk RIGTIG godt og kan kun anbefale jer at prøve dem. De er geniale som hurtigt morgenmåltid, som snack til madpakken, eftermiddagsnack og på farten….Mmmmmm og så den liflige dufter det giver i hele hytten når de bages, det er rigtig “Eau de hygge” :-).

sunde kanelsnegle ingredienser snusfidus

Opskrift på sunde kanelsnegle

Ingredienser til 20 stk.

Dej:

  • 25 gram gær
  • 1 dl lunken vand
  • 3 dl yoghurt naturel (eller et andet surmælksprodukt, maks 1,5 % fedt)
  • 1 spsk rapsolie, eller anden smagsneutral olie
  • 1 tsk groft salt
  • 2 tsk kardemomme
  • 1 dl Bodylab Zero Gold eller Sukrin Gold
  • 3 dl fuldkornsmel/grahamsmel
  • 1 dl havregryn
  • 4 dl hvedemel (dette kan variere, men brug indtil dejen er fast og let klisteret)opskrift sunde kanelsnegle grove snusfidus sunde kanelsnegle haand bager snusfidus

Snask/fyld:

  • 150 gram mandler eller hasselnødder (eller en blanding af disse)
  • 150 gram bløde dadler uden sten (Hvis de er tørre og hårde kan de sættes i blød et par timer, eller natten over)
  • 2 store revet æbler (Kram fra saften fra i en skål, så det ikke er alt for smattet, tilsæt mere saft når det blendes hvis nødvendigt)
  • 2 spsk Bodylab Zero Gold eller Sukrin Gold
  • Cirka ½ dl vand eller æblejuicen/saften (kommer an på hvor blød du foretrækker fyldet)
  • 1 tsk vaniljepulver (kan undlades)
  • Kanel efter smag
  • Kardemomme efter smag

Glasur:

  • 1 del Bodylab Zero Melis eller Sukrin Melis
  • 3 tsk vand ( prøv dig forsigt frem)

Rør det sammen og vupti – sukkerfri glasur.

Sådan gør du:

Opløs gæren i vandet, tilsæt alle de andre ingredienser, mel lidt efter lidt og rør det godt sammen i en røremaskine cirka 10 minutter ( kan sagtens gøres ved håndkraft) Dejen skal være lidt fugtig.

Så er det tid at dejen skal hæve i cirka 1,5 time med et viskestykker over skålen.

I mens kan du lave fyldet. Blend dadler, nødder, og de revet æbler i en foodprocessor, eller med en stavblender i cylinder, til en grov klæg masse. Tilsæt kanel og kardemomme efter smag.

Når dejen har hævet, drysses ekstra på bordet og dejen rulles ud med en kagerulle til den er ca. 1,5 cm tyk (sørg for der er mel nok så dejen ikke hænger fast, da det ellers bliver svært at rulle den til en pølse)

Fordel fyldet i et jævnt lag fra hjørne til hjørne. Undlad at komme fyld på 5 cm i den ene lang side, da der skal være lidt at hæfte med, når “pølsen” skal lukkes. Rul det til en pølse og skær stykker i cirka 4-5 centimeters tykkelse, kom dem på en bageplade og tryk dem forsigtigt flade med håndfladen.

Lad sneglene efterhæve i ca. 20 min og pensel dem med lidt mælk eller rester af æblesaften.

Bag dem ved 200 grader varmluft i cirka 15 min. til de er gyldne og dufter dejligt.

Lad dem af og kom herefter lidt af den sukkerfri glasur. Vupti, så er det bare at sætte tænderne i dine nybagte sunde kanelsnegle.

sunde kanelsnegle dej og snask snusfidusopskrift sunde kanelsnegle grove snusfidus

sunde kanelsnegle haand bager snusfidussunde kanelsnegle opskrift snusfidus

Sukker erstatningerne fra Bodylab,  som jeg bruger, kan købes HER–> under kategorien “Super Foods”

Rigtig god weekend <3

//Indeholder affiliated links, som betyder at jeg modtager et lille beløb hvis du køber gennem de links der er i indlægget//