Browsing Category

Bagværk

opskrift verdens nemmeste frugtkage snusfidus
Bagværk, Livsstil, Opskrifter, Søde synder

Verdens nemmeste frugtkage på kun 10 min – Smager fantastisk!!

Jeg ofte været i en situation, hvor jeg gerne vil diske op med den lækreste dessert, som både smager godt og ligner en million på kagebordet, men simpelthen ikke kunne nå at bage.

Derfor er jeg himmel henrykt over denne opskrift på “Verdens nemmeste frugtkage“. Jeg fandt inspiration til den på en norsk blog kaldet småbarnsforeldre.no. Finjusterede den lige med lidt vanilje.

Frugtkagen her er fantastisk, fordi du kun behøver ganske få ingredienser, har mange variations muligheder, den ligner en million og er færdig på nul komma dut! Ja selv Karla på 3 år kunne hjælpe med det meste.  Vi brugte cirka 10 minutter før kagen stod klar til angreb.

Jeg behøver næsten ikke afsløre, at frugtkagen ikke kræver de store køkkenfærdigheder vel? Men resultatet er altså bare MUMS!!!

Verdens nemmeste frugtkage – Opskrift

Ingredienser

  • 1 pakke cookies (almindelige med chokolade stykker) ca. 12 stk
  • 1 pakke Philadelphia flødeost 200 gram
  • 2 dl flormelis
  • 2 dl fløde
  • 2 tsk ren vaniljepulver ( alternativt vaniljesukker)

For en sukkerfri og mere kalorielet udgave, brug Easis Cookies, Philadelphia light og byt flormelis ud med Sukrin melis

Sådan gør du

Knæk cookies i små stykker og fordel i tærteform. Pisk fløden til skum, tilsæt Philadelphia, melis og vaniljepulver og pisk det hele til en luftig creme.

Hæld cremen udover cookie stykkerne og top med frisk frugt og bær. Vi brugte jordbær, kiwi, vindruer og blåbær. Lidt revet mørk chokolade, ville heller ikke skade 🙂

P.S. Frugtkagen smager også super godt, efter en dag i køleskabet…..

Velbekomme og rigtig go’ sommer!

karla snusfidus frugtkagelaver kage cookies

verdens nemmeste kage snusfidusverdens nemmeste frugtkage paa bordet

 

lowcarb foedselsdagsboller uden mel og sukker snusfidus
Bagværk, LCHF, Morgenmad & brunch, Opskrifter, Sunde desserter

Skønne lowcarb fødselsdagsboller uden mel og sukker 🍞

Til min fødselsdag for en 12 dage siden, eksperimenterede jeg med at lave nogle rigtige fødselsdagsboller uden mel, en lækker lowcarb udgave med det obligatoriske strejf af kardemomme, som kendetegner de klassiske fødselsdagsboller jeg fik som barn.

Jeg havde læst om at Pofiber (kartoffelfibre) hjælper til at give lowcarb boller en mere brød-agtig krumme a la traditionelt brød. Ofte er lowcarb brød meget svampet og ægget, men Pofiberen gør noget godt.

Jeg fandt noget Pofiber på nettet lige her www.helsehelse.dk, og så var det straks igang med fødselsdagsbolleriet (thihi) dagen efter, da det kom med posten.

Lowcarb fødselsdagsbollerne blev den bedste omgang melfri boller jeg til dato har bagt. Hold da op de blev lækre og med let sprød skorpe. De læner sig enormt meget op af de klassiske hvide fødselsdagsboller min mor lavede, bare væsentlig sundere.

lowcarb foedselsdagsbolle lowcarb boller uden mel foedselsdag

De her boller ligger pt. nummer 1 på min liste over sundt melfrit brød. Stærkt efterfulgt af mine lowcarb gulerodsboller, som jeg postede for en måneds tid siden.

Undlad evt. kardemomme i bollerne her og drys dem med sesamfrø, så er de perfekte som lowcarb burgerbolle eller madbrød.

Opskrift på lowcarb fødselsdagsboller

ca. 10 stk.

50 g blødt smør eller smeltet kokosolie
4 hele økologiske æg
4 æggehvider
2 spsk Bodylab Zero Gold eller Sukrin Gold
2 spsk Bodylab loppefrøskaller eller gul fiberhusk
1 dl affedtet mandelmel
200 gram mild ost (kan undlades, mest hvis du ønsker LCHF udgave)
2 dl pofiber
2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1/2 tsk kardemomme
Æg til pensling

Sådan gør du: 

Pisk alle ingredienserne sammen. Jeg bruger min røremaskine, men piskeris med dejkroge er også god. Dejen skal være så du kan forme nogle runde boller uden at de flyder ud, tilsæt da mere pofiber, til dejen er fast. Er dejen lidt tør, så bollerne går fra hinanden, tilsæt da lidt lunkent vand. Læg lowcarb bollerne på bageplade, pensel dem med æg og bag dem ved 200 grader varmluft i ca. 10 minutter eller til de er gyldne.

Lad dem køle og server med lidt smør og marmelade…. Mmmmmmm!!!

melfri foedselsdagsboller lowcarb snusfidus

 

Velbekomme og rigtig dejlig dag til dig <3

opskrift oreo pop cakes snusfidus
Bagværk, Opskrifter, Søde synder

Oreo Pop Cakes – Opskrift

Så er det mandag, og det er lig med en ny uge og en ny opskrift fra mig. Denne gang er det en rigtig syndig én af slagsen, nemlig OREO POP CAKES!!!

I weekenden havde jeg, som I nok ved, fødselsdag. I den forbindelse havde jeg tøse-middag med veninderne. Jeg havde lavet Oreo Pop Cakes til dem, som en lille sød velkomst hapser – de gik rent ind.

Oreo Pop cakes er virkelig lækre, en rigtig syndig, cremet og lækker mundfuld. Men det bedste af det hele – de enormt nemme at lave.

Du skal i princippet kun bruge 2 ingredienser, flødeost og Oreos. Skal pop cakes’ne, så være lidt fine og dekorative samtidig, skal du bruge 4 ingredienser. Men det er stadig nemt at overskue og de tager ingen tid at trylle frem. Og så er det altså de færreste mennesker der ikke kan lide Oreos 🙂

Opskrift på Oreo Pop cakes

ca. 20 stk.

  • 2 ruller Oreo
  • 1 pakke flødeost (Fx Philladelphia eller Buko Naturel, du kan sagtens bruge light udgaven)
  • 150 gram hvid chokolade
  • Frysetørret hindbær

Sådan gør du

Blend Oreos til en fin mel i en food processor og mix det godt sammen med flødeosten til en cremet ensartet masse. Rul små kugler, som du kommer på køl natten over eller i nogle timer, til de er faste. Stik små pinde i dem og smelt den hvide chokolade. Dyp pop cakes’ne i den flydende hvide chokolade – hjælp lidt til med en ske og drys  med frysetørret hindbær.

Husk ! Når du smelter hvid chokolade, så smelt den ene halvdel og tilsæt så resten, mens du tager det af varmen/vandbadet. Får hvid chokolade får megen varme, kan det ikke størkne og du får ikke det lækre knæk i chokoladen.

Et lille tip! Jeg skar et æble i to halve stykker og beklædte dem med stanniol. Så stak jeg mine Pop cakes deri, på den måde kunne de stå og pynte 🙂 Smart ik?

opskrift oreo pop cakes snusfidus

lowcarb gulerodsboller snusfidus
Bagværk, LCHF, Morgenmad & brunch, Opskrifter

Lowcarb gulerodsboller uden mel – Fyldt med proteiner & sunde fedtsyrer

Elsker du ikke hjemmebagte boller med smør?

Det gør jeg….Mmmm!!! lune boller med smør er lækkert, men jeg bliver simpelthen så oppustet af at spise den slags, så de tilhører så vidt muligt særlige lejligheder. Desuden mætter  de ikke så længe og er tilmed fyldt med tomme kalorier.  Derfor ville jeg gerne lave en lækker lowcarb udgave i påskeferien, som I også skal have gavn af.

Derfor smuttede min datter og jeg i køkkenet for at eksperimentere lidt med at lave nogle lækre proteinrige Lowcarb boller med gulerod og solsikkekerner, som både kan spises til morgen, middag og aften.

snusfidus laver lowcarb bollerAnna kjolen er naturligvis på 😛

Disse Lowcarb gulerodsboller, indholder en del æg og affedtet sesammel, som begge er ingredienser med meget højt proteinindhold. Det gør, at én gulerodsbolle, kan holde mig kørende i flere timer.

Blodsukkeret forbliver stabilt, man bliver ikke oppustet og man er mæt længe på få kalorier.

Sandheden skal dog frem, lowcarb gulrodsbollerne smager ikke som de almindelige hvide boller eller gulerodsbrud fra bageren, med en sprød krumme og det kommer de aldrig til. Det er mere svampet i konsistensen. Men men men, det er et ganske glimrende alternativ, og kommer du pålæg på, ja så minder det enormt meget om.

lowcarb gulerodsboller opskrift nybagte

Jeg testede de nybagte lune boller, med en omgang økologisk smør (rigtig smør), mager ost og sukkerfri brombærmarmelade – MUMS!!! Kan varmt anbefales.

lowcarb gulerodsboller morgenmad snusfidus

Til aften afprøvede vi dem som bolle, til en frikadelle sandwich – det blev også ganske vellykket.

lowcarb frikadelle sandwich snusfidus

Så disse lækre lowcarb gulerodsboller kan du bruge til lidt af hvert, kun fantasien sætter grænser.

Nå, nu til opskriften så du selv kan komme i sving ikk? 🙂 Værs’go!

Opskrift på Lowcarb gulerodsboller

(ca. 12 boller)

  • 7 æg
  • 1 dl skyr, græsk yoghurt eller creme fraise 9%
  • 2 store revet øko. gulerødder
  •  2,5 dl affedtet sesammel
  •  1 dl affedtet kokos mel (Bodylab)
  • 2 spsk fiber husk /loppefrøskaller (Bodylab)
  •  4 tsk bagepulver – 1tsk salt
  • 1/2 del solsikkekerner eller efter hvad du lige synes..(husk at gemme lidt til at drysse)

Sådan gør du:

Pisk alle de våde ingredienser sammen i en skål. Tilsæt revet gulerod, kerner, samt alt det tørre og rør det godt. Lad dejen hvile ca. 20 min, så fibrene kan suge væsken til sig og dejen bliver fast. Når dejen er fast nok til at stå selv på bagepladen, laver du små boller. Jeg bruger en ske, man kan ikke gøre det med fingrene.

Pensel bollerne med æg eller mælk, drys med solsikkekerner og bag dem ved 190 grader varmluft i ca. 10-15 min. (til de er gylden brune)

OBS! Tilsæt mere sesammel hvis dejen er for våd.

 

Her kan du købe ingredienserne

Loppefrøskaller og affedtet kokosmel – Bodylab.dk  (Se under deres kategori Superfoods)

Affedtet Sesammel fra Funktionelmad, fås lige her – Helsehelse.dk

lowcarb gulerodsbolle med smoer
Mmm nybagte boller med smør <3 må hvis lave dem i aften igen 🙂

Dejlig dag til dig <3

 

 

//Indeholder affiliated links//

sunde mini lagkager sukkerfri snusfidus
Bagværk, Hverdagsglimt, LCHF, Livsstil, Opskrifter, Sunde desserter

Sunde mini lagkager med masser af snask og en hilsen fra Florida

Hej alle sammen…

Beklager at jeg virkelig har hængt i bremsen, i forhold til at få skrevet her på bloggen. Men hold nu op hvor var julen bare ekstra hektisk. Vi skulle jo pakke til 2,5 måneders eventyr i Florida USA, som var kommet meget pludseligt. Min man er i flyvevåbnet og i forbindelse med at flyvevåbnet får en ny helikopter til DK og hans nye stilling, blev der befalet 2,5 månedes uddannelse i USA, med afgang den 28. december – BUM!

Vi ville ikke undvære ham næsten 3 måneder igen og da vi fik muligheden for at tage med, sagde jeg da straks JA TAK!

Var så heldig at have 11 ugers barsel tilbage fra Karla, så det kunne ikke passe meget bedre.

Så afsted med os og her er vi nu, Jacksonville Florida, USA. Da vi ankom var der sommervejr 29 grader og vi kunne lige nå nogle solskinsdage ved poolen, inden det vendte. Nu har vi mellem 10-24 grader, det skifter som vinden blæser.

Internettet har været mega langsomt, så motivationen til at skrive var ikke ret høj, hader når det tager 100 år om at loade. Men det er bedre nu heldigvis 🙂


Da vi landede i Orlando, skulle vi ud finde vores lejebil. Der var ikke flere små biler tilbage, så vi blev opgraderet – jeg klagede ikke!

cabana club snusfidus
Vi nyder hvert en sekund. Jeg føler mig enormt priviligeret at have så meget tid sammen med Karla og at jeg kan tage dagene mere eller mindre, som de kommer. Jeg bruger tiden på at træne, shoppe i de mange lækre butikker, lege med Karla, research efter lækre spisesteder, lave mad, rydde lidt op i vores lejlighed i www.cabanaclub.com, samt hygge og fælles træning med de andre super søde danske Military Wifes, som også er udstationeret med deres mænd. Jeg agerer deres personligetræner, det har vi meget sjov med som I kan se.

traening florida snusfidus
og apropos de 3 søde Military wifes, Mette, Rikke og Maria, som de hedder, så havde vi forleden, det hyggeligste kaffe-slabber-ras, hos mig, med masser af latter og sjove historier – de er virkelig humoristiske :-D.  Jeg havde forinden snakket meget om mine sunde desserter, så måtte hellere lige trylle en lækker sund dessert frem til dem. Valget faldt på min sunde bananroulade. Det kan være noget af en udfordring at finde de rette ingredienser, men det lykkedes nogenlunde. Dog har vi ingen bageplade :-/….hmmmm, så er det svært at lave. Jeg fandt i stedet på, at lave rouladen om til sunde mini lagkager, med lag af jordbær creme cheese og banan vaniljecreme. Det var væsentlig nemmere at lave små lagkage bunde på bagepapir, placeret på en rist (en rist var der heldigvis) end til en stor roulade bund :-P.

Sådan her kom de sunde mini roulader til at se ud 🙂 HAPS!

sunde mini lagkager sukkerfri snusfidus

Resultatet blev super lækkert, det er absolut ikke sidste gang jeg laver sunde mini lagkager. Elsker når det smager så syndigt, men man kan spise løs, med god samvittighed. Har du lyst til at prøve dem, har skrevet opskriften herunder.

Opskrift på sunde mini lagkager

Ca. 12 bunde = 4 mini lagkager

(OBS! du finder indkøbsliste nederst på siden)

 

Lagkage bunde

Se sund roulade opskrift (undlad kakaopulver og kakao proteinpulver i bundene, med mindre du vil lave en udgave med banan og chokolade)

 

Jordbær Creme Cheese fyld

1 pk Philadelphia Light (250 ml) alternativt Skyr eller græsk yoghurt 10%

3 spsk sukkerfri jordbærsyltetøj ( alternativt hindbær, brombær eller blåbærsyltetøj)

1 tsk ren vaniljepulver

1 stor spsk Sukrin Melis

  • Pisk det hele sammen til en lækker luftig cremet masse

 

Banan vaniljecreme

2 overmodne bananer

2 tsk ren vaniljepulver

1 spsk Sukrin melis eller Zero Melis fra Bodylab

  • Pisk det hele sammen til en cremet masse

 

Topping

Frysetørrende hindbær og revet mørk chokolade 72%

 

Sådan gør du:

Bag lagkage bundene som angivet i min opskrift på sund bananroulade. Fordel dejen som små pandekager på en bageplade beklædt med bagepapir, eller på et sliplet silikone underlag, så er de nemmere at tage af. Alternativt lav en stor bageplade og stik lagkage bundene ud efterfølgende, for et mere ensartet udseende.

Når bundene er færdig, skal de køle helt af. Fordel herefter fyldet. Først en bund, så banan vaniljecreme, og så jordbærcremen, så igen en bund osv.. forsæt indtil lagkagen har den højde du ønsker. Drys med frysetørrede og revet mørk chokolade.

Stil lagkagerne på køl en 1-2 timer, så de kan sætte sig.

Velbekomme <3

mini lagkage sund sukkerfri snusfidus

INDKØBSLISTE

  • 4 æg
  • Bagepulver
  • HUSK (loppefrøskaller)
  • 500 gram Skyr, Græsk yoghurt 10% eller flødeost
  • Sukrin Gold eller Zero Gold  ( se under deres kategori Super Foods)
  • Vaniljepulver
  • Zero melis – ( se under deres kategori Super Foods)
  • 2-3 modne bananer
  • Sukkerfri jordbærsyltetøj
  • Frysetørrede hindbær
  • Mørk chokolade 72%-85%

 

 

//Indeholder affiliate links//

sunde grive kanelsnegle snusfidus
Bagværk, Opskrifter, Sunde desserter

Sunde kanelsnegle med masser af snask 🐌

I skrivende stund, sidder jeg foran computeren, i mit dejlige Merino uldsæt fra Kari Traa, lune hjemmefutter i trofast selskab, med engo’ kop Thai latte og nyder stilheden. Uret er rykket en time tilbage og det er virkelig blevet efterår derude, men en smuk én af slagsen i år.

Efterår er i min bog = råhygge, i form af stearinlys og ustyrligt meget the, Thai latte og bagværk. Åååh ja i sær sidstnævnte, for jeg elsker jo søde sager, især når hyggemånederne kommer.

hygge kahlervase snusfidus

Forleden fik jeg sådan en vanvittig trang til varme kanelsnegle med en masse snask, men de er jo tilnærmelsesvis kriminelle i fordelingen af sukker, fedt og kulhydrater, spiser dem dog alligevel en sjælden gang imellem, for de er gode for sjælen( man kan bilde sig selv meget ind) og jeg er ved gud ikke mere hellig end som så.

Så snart efteråret kommer, får jeg altså en form for kanel trang 😛 Der skal kanel i ALT. Kanel i teen, i Thai latten, kakaoen og alt slags bagværk, hvor min helt store favorit, er de lune kanelsnegle. Derfor satte jeg mig for at opfinde en sund udgave af de klassiske kanelsnegle. Kan I høre det for jer ” Hej, vil du have en nybagt SUND  kanelsnegl?” lyder det ikke som sød musik? Det gør det i mine øre, og så må den gerne være ledsaget af en god kop Thai latte ( med et ekstra drys kanel naturligvis).

Mit lille bageeksperiment med at opfinde en opskrift på sunde kanelsnegle gik faktisk RIGTIG godt og kan kun anbefale jer at prøve dem. De er geniale som hurtigt morgenmåltid, som snack til madpakken, eftermiddagsnack og på farten….Mmmmmm og så den liflige dufter det giver i hele hytten når de bages, det er rigtig “Eau de hygge” :-).

sunde kanelsnegle ingredienser snusfidus

Opskrift på sunde kanelsnegle

Ingredienser til 20 stk.

Dej:

  • 25 gram gær
  • 1 dl lunken vand
  • 3 dl yoghurt naturel (eller et andet surmælksprodukt, maks 1,5 % fedt)
  • 1 spsk rapsolie, eller anden smagsneutral olie
  • 1 tsk groft salt
  • 2 tsk kardemomme
  • 1 dl Bodylab Zero Gold eller Sukrin Gold
  • 3 dl fuldkornsmel/grahamsmel
  • 1 dl havregryn
  • 4 dl hvedemel (dette kan variere, men brug indtil dejen er fast og let klisteret)opskrift sunde kanelsnegle grove snusfidus sunde kanelsnegle haand bager snusfidus

Snask/fyld:

  • 150 gram mandler eller hasselnødder (eller en blanding af disse)
  • 150 gram bløde dadler uden sten (Hvis de er tørre og hårde kan de sættes i blød et par timer, eller natten over)
  • 2 store revet æbler (Kram fra saften fra i en skål, så det ikke er alt for smattet, tilsæt mere saft når det blendes hvis nødvendigt)
  • 2 spsk Bodylab Zero Gold eller Sukrin Gold
  • Cirka ½ dl vand eller æblejuicen/saften (kommer an på hvor blød du foretrækker fyldet)
  • 1 tsk vaniljepulver (kan undlades)
  • Kanel efter smag
  • Kardemomme efter smag

Glasur:

  • 1 del Bodylab Zero Melis eller Sukrin Melis
  • 3 tsk vand ( prøv dig forsigt frem)

Rør det sammen og vupti – sukkerfri glasur.

Sådan gør du:

Opløs gæren i vandet, tilsæt alle de andre ingredienser, mel lidt efter lidt og rør det godt sammen i en røremaskine cirka 10 minutter ( kan sagtens gøres ved håndkraft) Dejen skal være lidt fugtig.

Så er det tid at dejen skal hæve i cirka 1,5 time med et viskestykker over skålen.

I mens kan du lave fyldet. Blend dadler, nødder, og de revet æbler i en foodprocessor, eller med en stavblender i cylinder, til en grov klæg masse. Tilsæt kanel og kardemomme efter smag.

Når dejen har hævet, drysses ekstra på bordet og dejen rulles ud med en kagerulle til den er ca. 1,5 cm tyk (sørg for der er mel nok så dejen ikke hænger fast, da det ellers bliver svært at rulle den til en pølse)

Fordel fyldet i et jævnt lag fra hjørne til hjørne. Undlad at komme fyld på 5 cm i den ene lang side, da der skal være lidt at hæfte med, når “pølsen” skal lukkes. Rul det til en pølse og skær stykker i cirka 4-5 centimeters tykkelse, kom dem på en bageplade og tryk dem forsigtigt flade med håndfladen.

Lad sneglene efterhæve i ca. 20 min og pensel dem med lidt mælk eller rester af æblesaften.

Bag dem ved 200 grader varmluft i cirka 15 min. til de er gyldne og dufter dejligt.

Lad dem af og kom herefter lidt af den sukkerfri glasur. Vupti, så er det bare at sætte tænderne i dine nybagte sunde kanelsnegle.

sunde kanelsnegle dej og snask snusfidusopskrift sunde kanelsnegle grove snusfidus

sunde kanelsnegle haand bager snusfidussunde kanelsnegle opskrift snusfidus

Sukker erstatningerne fra Bodylab,  som jeg bruger, kan købes HER–> under kategorien “Super Foods”

Rigtig god weekend <3

//Indeholder affiliated links, som betyder at jeg modtager et lille beløb hvis du køber gennem de links der er i indlægget//
rabarbermuffins-sunde-uden-sukker
Bagværk, Opskrifter, Søde synder

Sunde rabarbermuffins, med hvid chokolade & cremet lakrids topping – uden sukker & mel💗

Jeg har længe gået og pønset på at lave nogle sunde rabarber muffins og endelig kom dagen, hvor jeg tog mig sammen, plukkede en ordenlig stak ude foran huset og gik i gang.

I al beskedemhed, så blev de VIRKELIG  gode 😛 Håber I kan klare en smule pral. Men altså halløj for en lækker mundfuld og så er de jo sunde – HURRA!!!

sunde-rabarbermuffins-sukkerfri-snusfidus
sunde-rabarbermuffins-snusfidus
Billedet ovenfor, er fra en aften hvor jeg havde en veninde på besøg. Dejligt at kunne servere lækker kage, selvom hun var på kur:-)

Sunde rabarbermuffins opskrift

ca. 10 stk

Dej:

1 stor spsk kokosolie

4 æg

1 dl yoghurt natural 3%

300 gram Zero Gold  (fra bodylab.dk) eller Sukrin Gold

100 gram affedtet mandelmel (fra bodylab.dk)

50 gram affedtet kokosmel (fra bodylab.dk)

50 gram blended havregryn

50 gram alm. kokomel ( du ved det de er på flødeboller, det grove)

2 tsk ren vaniljepulver

50 gram groft hakket sukkerfri hvid chokolade 

2 tsk bagepulver

150 gram rabarber skåret i små tern

Topping:

1 pakke Philadelphia flødeost

1 spsk Rå lakridspulver

1 spsk Zero Melis (fra Bodylab.dk) eller Sukrin Melis

2 spsk Frysetørrede rabarber

Sådan gør du: 

Smelt kokosolien over vandbad, hæld det i en skål, tilsæt Zero Gold, affedtet mandelmel og kokosmel, samt den almindelige kokosmel. Tilsæt vaniljepulver og bagepulver og pisk det hele til en grov masse. Vend den hvide chokolade og rabarber heri og hæld på muffinforme. Bages i ovnen cirka 15 min. ved 180 grader varmluft.

Mens de sunde muffins er i ovnen, kan du tilberede lakrids topping.

Rør flødeosten, den rå lakridspulver og zero melissen sammen til en lækker lakrids creme. Når dine rabarber muffins er kølet af, top dem med en spsk lakrids topping, og drys med lakridspulver og frysetørrede rabarber, sæt dem i køleskabet en time og Voila! Nu kan du sætte tænderne i sunde og søde rabarmuffins med hvid chokolade og cremet lakrids topping.

OBS! Sukker erstatningerne, mandelmel, kokosmel, kokosolie,  kan købes her hos www.bodylab.dk, under kategorien “SuperFoods”

Velbekomme! 🙂 💗

 

 

//Affiliates//

sunde-cookies-med-chokolade-snusfidus
Bagværk, LCHF, Opskrifter, Søde synder

Sunde cookies med chokolade – Min helt egen opskrift 🍫🍪

Igår aftes spurgte min mand om ikke jeg ville lave noget lækkert og sundt, gerne nogle chokolade cookies.

Øøøøh normalt er det ikke to ord, der hænger sammen – sunde og cookies, men jeg besluttede mig nu alligevel for at prøve. Har en veninde som tidligere har forsøgt sig med at lave sunde cookies, de blev ret gode, så jeg måtte prøve det samme. Har leget med tanken tidligere, så nu var tiden til at lave mine helt egne cookies uden mel, smør og sukker.

Jeg rodede skabet igennem for alle mine bodylab zero produkter, som er sukker erstatninger, en del af Bodylabs egen produktserie, som de kalder Super food serien. Havde også en del  Bodylab mandel – og kokosmel, og så var det ellers igang.

Resultatet blev super godt, så synes da lige jeg vil dele Cookie opskriften med jer derude, der er rigtig mange kalorier at sparre <3

sunde-cookies-chokolade-snusfidus

Sunde cookies med chokolade opskrift – ca. 10 st

1 stang vanilje eller 2 tsk ren vaniljepulver

2 stor spsk Bodylabs kokosolie (smeltet over vandbad, må ikke være varmt)

100 g Zero Gold eller Sukrin Gold ( erstatning for brun farin)

1 æg

100 g affedtet mandel mel

100 gram havregryn

50 gram affedtet kokosmel ( kan udlades tilsæt da mere mandelmel)

5 g salt

100 g hakket sukkerfri mørk chokolade

lidt koldt vand til at samle dejen

Sådan gør du

Pisk æg og sukkererstaning. Blend havregrynene let og kom det i æggemassen. Tilsæt mandelmel, kokosmel, salt og pisk det med dejkroge, til klumperne er væk. Jeg bruger en røremaskine, da dejen er tyk. Vend chokoladestykkerne heri. Nu er dejen færdig. Tag en stor spiseskefuld dej og fordel den på en bageplade dækket med bagepapir. Dejen er lidt svær at arbejde med da den gerne vil skille. Tilsæt avt. lidt kold vand til at samle dejen med. Lav små kugler og tryk dem flade. Du får enten 10 små eller 5 store sunde cookies.

Bages ved 180 grader varmluft i ca. 10 min . Hold godt øje med dem, pludselig er de brune.

De er bløde når de er varme, så lad dem køle helt at, før du nyder dem.

Her kan du købe ingredienserne til sunde cookies:

VELBEKOMME <3

//Affiliate//

minirugbroed-med-chokolade
Bagværk, LCHF, Morgenmad & brunch, Opskrifter

Minirugbrød med chokolade (uden æg og mel) Video guide trin for trin

Lige siden det blev et hit at stoppe chokoladestykker i rugbrød, har jeg lavet dem selv, elsker dem. De er fantastiske som mellemmåltid, men iiih de kræver en pokkers masse kerner og korn, surdej og hvad ved jeg – enorm lang tilberedningstid hvis de laves fra bunden.

Men forleden faldt jeg over Bodylabs nye  Bodylab Whole & pure brødblanding, som er en brødblanding a la rugbrød, uden tilsat mel og æg. Det er en del af deres super food serie og derfor også low carb, altså lavt på kulhydrater, hvilket jeg er ret stor fan af.

body lab whole & pure_ snusfidus.dk

Jeg tænkte straks, uuuuuh de kunne garanteret være gode som minirugbrød med mørk chokolade i og så slipper dovne mig, for at skulle handle alverdens korn og kerner, det hele er jo i posen her.  Jeg købte en pose til 65 kroner (virker lidt dyrt, men prisen værd) plus alt mulig andet lækkert derindefra og forsøgte mig frem. Resultatet var intet mindre end FANTASTISK!!

NØØØØØj mine minirugbrød med chokolade, lavet på Whole & Pure brødblanding smager godt. De er både saftige, smagfulde og ja, så sætter den mørke chokolade bare prikken over I’et, som i så mange andre sammenhænge. Kan kun sige PRØV DET! De er lige så gode som kage, men samvittigheden bevares, for den smule chokolade, giver knap et udfald på blodsukkeret 😛

Mini rugbrød med chokolade – opskrift

Du skal bruge
– 1 pose Bodylab Whole & pure brødblanding ( til en portion bruges halvdelen, 500 gram)

– 40 gram flydende honning

– 40 gram olie

–  12 gram salt

– 450 ml vand

– 100 gram mørk chokolade 72%-85%

Sådan gør du
Læs på forsiden af posen, her står hvordan du skal gøre step-for-step, tilsæt så 100 gram mørk chokolade i grove stykker som vist i nedenstående video guide. Lad hvile i 2 timer og bag mini rugbrødene med chokolade i ca. 30-40 min i ovnen ved 180 grader og vupti så er der de lækreste lune minirugbrød med chokolade lige til at smovse i sig.

Her er en lille video guide, hvor i kan se min datter og jeg lave de nemme, lækre og sunde mini rugbrød med chokolade, uden mel, æg og konserveringsmidler.

OBS! filmen er filmet med den ene hånd, alt i mens min datter og jeg bager derudaf. Derfor lidt rysten og søde små fingre.

God fornøjelse – men pas på, man bliver afhængig 😛

sund protein roulade med banan og chokolade
Bagværk, LCHF, Opskrifter, Sunde desserter

Sund roulade med banan og chokolade – Kald mig bare Sara fra Rouladegade :-)

Den sidste uge har jeg eksperimenteret med sunde kager.  Jeg har bagt hele to sunde roulader. Den ene med jordbær/hindbær og den anden med banan og chokolade, begge blev en succes i første hug – hurra!!!. Er der noget jeg elsker, så er det desserter…..Mmmmm!! Men det går jo ikke at spise kage med sukker og fedt dagligt. Derfor eksperimenterer jeg en masse,med at lave deciderede sunde kager, som man kan spise med rigtig god samvittighed. Begge mine roulader er fyldt med gode proteiner og uden tilsat sukker og mel. De er altså decideret sunde at spise og derfor ideelle som desserter, morgenmad  eller mellemmåltid, til dig der vil tabe dig, eller bare vil spise et stykke lækkert kage, med god samvittighed.

Her får du opskriften på sund roulade med banan og chokolade, den med jordbær/hindbær fortjener sit eget indlæg, det er lige på trapperne…

Sund roulade med banan & chokolade – uden sukker og mel.

Opskrift til ca. 4 personer

Du skal bruge:

3-4 æg ( delt op i hvider og blommer)

1/2 tsk bagepulver

1 spsk HUSK (ikke med top)

250 gram Skyr, Græsk yoghurt 10% eller flødeost(LCHF)

4 spsk Sukrin Gold

1 tsk Vaniljepulver

2 store spsk rå kakaopulver

2 store spsk Proteinpulver fra Bodylab med Vanilje eller chokoladesmag (kan undlades)

Fyld

4 bananer

250 gram Græsk yoghurt 10% eller Skyr ( ved LCHF udgave brug flødeskum)

Sukrin eller anden sødemiddel, til den har den rette sødme

1 spsk rå kakaopulver

50 gram Mørk chokolade uden sukker eller bare en 85% hakket fint

100 gram let ristede Hasselnøddeflager

Sådan gør du:

Pisk æggehviderne stive sammen med bagepulveret. Pisk æggeblommer med alle de øvrige ingredienser. Vend det hele forsigtig sammen. Hæld det ud på en bageplade med bagepapir på. Dejen skal være ca. 1,5 cm tyk. sprøjt evt. med lidt madolie inden for at den slipper nemt til sidst.

Bages ved 180 grader varmluft i ca. 10 minutter (hold godt øjemed den) Tag den ud og lad den køle af og falde sammen.

Mens bunden køler laver du fyldet.

Hak bananer i tern og rør dem op med yoghurt, kakaopulver, sødemiddel, hakket chokolade og ristede hasselnødde flager. Fordel det jævnt på bunden, undgå at komme helt ud til kanten og rul den sammen, ved at tage fat i bagepapiret og træk – ligesom man laver sushi, hvis du kender den teknik 🙂 Sæt den sunde roulade den i køleskabet en time, så den lige sætter sig. Inden den serveres, drysser jeg rouladen med Sukrin eller anden sukkererstatning, så den får den knasende sukker fornemmelse, man kender fra originale roulader. I den sunde roulade du ser på billedet herunder, har jeg hældt lidt chokoladesovs i, laves af smeltet chokolade og fløde der er rørt op, lækkert men ikke et must.

sund protein roulade med banan og chokoladesund_protein_roulade

Velbekomme!